Szarlotka to jedno z tych ciast, które nigdy się nie nudzą. Istnieje wiele wersji tego klasycznego wypieku, ale jeśli szukasz przepisu, który zachwyci domowników i gości, koniecznie wypróbuj szarlotkę po holendersku. Ten wariant wyróżnia się idealnym połączeniem chrupiącego ciasta, soczystych jabłek i maślanej kruszonki. Jest tak pyszna, że znika z talerzy w mgnieniu oka!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOSernik dubajski z pistacjami. Lepszy niż kultowa czekolada
Przepis na szarlotkę po holendersku – proste kroki do idealnego wypieku
Tajemnica smaku szarlotki po holendersku tkwi w odpowiednim balansie składników oraz specjalnym sposobie przygotowania jabłek. Nie tylko zachowują one swoją naturalną słodycz, ale także nabierają lekko karmelowego aromatu. Oto jak zrobić ten wyjątkowy deser.
Składniki na ciasto:
- 450 g mąki pszennej,
- 100 g cukru pudru,
- 150 g chłodnego, niesolonego masła,
- szczypta soli,
- bułka tarta do obsypania formy.
Składniki na nadzienie jabłkowe:
- 2 kg jabłek,
- 6 łyżek soku z cytryny,
- 3 łyżki brązowego cukru,
- 50 g masła,
- 100 g śmietanki 36%,
- 1 łyżeczka cynamonu.
Składniki na kruszonkę:
- 150 g mąki pszennej,
- 70 g brązowego cukru,
- 125 g masła.
Przygotowanie krok po kroku:
- Przygotowanie ciasta – na stolnicy umieść mąkę, masło i cukier puder, a następnie siekaj nożem, aż powstanie kruszonka. Szybko zagnieć jednolite ciasto, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotowanie jabłek – umyj, obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój owoce na ósemki i skrop sokiem z cytryny.
- Podsmażanie jabłek – na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka i posyp cynamonem oraz brązowym cukrem. Smaż chwilę, aż owoce zaczną mięknąć, po czym przełóż je na sitko, aby odsączyć nadmiar soku.
- Pieczemy spód – formę natłuść i posyp bułką tartą. Schłodzone ciasto rozwałkuj i przełóż do formy, a następnie podpiecz w 175°C przez około 12 minut.
- Zagęszczanie sosu – na patelnię wlej śmietankę oraz sok z jabłek i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Wymieszaj z jabłkami.
- Układanie warstw – jabłkowe nadzienie rozprowadź na podpieczonym spodzie.
- Przygotowanie kruszonki – wymieszaj mąkę, masło i cukier, aż powstanie sypka masa. Posyp nią jabłka.
- Pieczenie – wstaw szarlotkę do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz około 40 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.
Szarlotka po holendersku wyróżnia się nie tylko prostotą przygotowania, ale także wyjątkowym smakiem. Połączenie delikatnego, kruchego ciasta, aromatycznych jabłek i chrupiącej kruszonki sprawia, że to ciasto staje się numerem jeden na każdą okazję. Spróbuj raz, a przekonasz się, dlaczego ten przepis podbija serca smakoszy na całym świecie!
