Szatkuję młodą kapustę i zalewam lekkim sosem. Przyjemnie chrupie i odświeża w upalny dzień

Latem mało kto ma ochotę na ciężkie śmietanowe sosy w surówkach i sałatkach, nie wspominając o majonezie. Im bardziej chrupiące składniki i lżejszy dresing, tym większy apetyt na przekąskę. W gorący dzień to surówka stanowi najważniejszy element na talerzu.

Chrupiąca surówka z młodej kapusty

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

28 czerwca 2026, 15:21

Kiedy żar leje się z nieba, nie zapominaj o świeżym dodatku do obiadu. Żadna gotowana marchewka czy duszona kapusta na maśle nie sprawdzi się tak dobrze jak chrupiące warzywa wymieszane z lekkim dressingiem na bazie oliwy, musztardy i miodu. Młoda kapusta z kilkoma prostymi dodatkami zapewni solidną dostawę błonnika, witamin i minerałów, które pozwolą ci funkcjonować na wysokich obrotach pomimo wysokiej temperatury.

WIDEO
Naleśnikowe koperty na bogato. Farsz na bazie młodej kapusty i drobiu wymiata

Zmieniaj dodatki do młodej kapusty

Prosty, miodowo-musztardowy winegret pasuje do surówki z kapusty w każdym możliwym wariancie. W moim przepisie obok młodej, poszatkowanej główki znajdziesz czerwoną cebulę, ogórek i szczypiorek, ale świetnie sprawdzi się też towarzystwo innych chrupiących warzyw, takich jak rzodkiewka, marchewka czy kalarepa.

Lubisz słodkie i soczyste akcenty? Dodaj arbuza, melona lub pomarańczę – w upalny dzień docenisz składniki zawierające dużo wody. Surówkę możesz dodatkowo posypać prażonym słonecznikiem, posiekanymi orzechami włoskimi lub sezamem. Baza i sos pozostają bez zmian, a surówka do obiadu za każdym razem smakuje nieco inaczej.

Przepis na surówkę z młodej kapusty w lekkim sosie

Sos do sałatki rozmieszaj w małym słoiku. Tylko pamiętaj, aby go szczelnie zakręcić.

Składniki:

pół główki młodej kapusty,
1 czerwona cebula,
1 długi ogórek lub 2 gruntowe,
pęczek szczypiorku,
szczypta soli.

Sos do sałatki:

2 łyżki oliwy,
2 łyżki wody,
1 łyżka musztardy,
1 łyżeczka miodu,
szczypta soli i pieprzu.

Sposób przygotowania:

Kapustę posiekaj nożem (bez głąba) i przełóż do dużej miski.
Oprósz ją solą i pozgniataj dłońmi, aż zmięknie.
Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie paseczki i zielony ogórek w słupkach. Dorzuć posiekany szczypiorek.
Dressing przygotuj w małym słoiku: wlej oliwę i wodę, dodaj musztardę, miód, szczyptę soli i pieprzu. Zakręć dokładnie słoik i energicznie potrząśnij kilka razy, aby połączyć składniki.
Polej sałatkę sosem i wymieszaj przy pomocy dwóch widelców.