Szybka zupa, a jak dwa dania. Zrobisz raz i wystarczy na 3 dni
Nic tak nie rozgrzewa jak miska porządnej zupy. Ta, inspirowana dobrze znanym tureckim daniem, wprowadzi do twojej kuchni nieco świeżości i nowych smaków.
O kebabie słyszeli chyba wszyscy. W ostatnich latach w niemal każdym mieście pojawiła się mniejsza lub większa budka z tureckim przysmakiem. W różnych formach: w bułce, tortilli, z frytkami, zdobyły wielu fanów, ale warto spróbować go w jeszcze jednej wersji: domowej, sycącej zupy. Nie brzmi tak typowo jak wcześniej wymienione, ale wcale nie oznacza, że jest gorsza, a wręcz przeciwnie. Zupa kebabowa, to sycące danie pełne wielu smaków, idealne na obiad dla wszystkich mięsożerców.
Focaccia z karmelizowaną cebulą. Idealna na zimową kolację zamiast pieczywa
Zupa kebabowa
Zupę kebabową przygotowujemy z mięsa kurczaka – wybraliśmy udka i polędwiczki, ponieważ są soczyste, delikatne i proste w przygotowaniu, więc zupę zrobbisz w mig. Oprócz mięsa dodajemy paprykę, cebulę, czosnek i pomidory, które nadają daniu wyrazisty smak. Oczywiście nie można zapominać o przyprawach, które są trzonem aromatycznej, bliskowschodniej kuchni – papryka słodka i wędzona, sumak, chili oraz odrobina soku z cytryny nadają zupie charakterystycznego, tureckiego charakteru. Dzięki połączeniu delikatnego kurczaka, warzyw i aromatycznych przypraw, zupa przypomina popularne dania kuchni Bliskiego Wschodu i doskonale nadaje się na kilka dni.
Przepis na zupę kebabową
Składniki:
- 1 l bulionu drobiowego,
- 800 g mięsa z udek i polędwiczek kurczaka,
- 2 papryki,
- 2 czerwone cebule,
- 2 świeże pomidory,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki śmietany 18 proc.,
- 2 łyżki oleju,
- 1 łyżka odrobina soku z cytryny,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki wędzonej papryki,
- szczypta chili w proszku,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Paprykę, pomidory i mięso umyj, cebulę i czosnek obierz.
- Papryki pokrój w paski, cebule w piórka, czosnek drobno posiekaj, pomidory pokrój w kostkę.
- W szerokim garnku rozgrzej olej, wrzuć mięso i smaż 2-3 minuty, aż lekko się zrumieni.
- Dodaj czosnek i cebulę a następnie podsmażaj 1-2 minuty.
- Dodaj papryki i smaż jeszcze minutę, wlej bulion i dodaj pomidory.
- Dopraw papryką słodką, papryką wędzoną, chili, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, zamieszaj, przykryj pokrywką i gotuj 10-12 minut na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie, a papryka lekko chrupka i zdejmij garnek z ognia.
- W niewielkiej miseczce wymieszaj śmietanę z 2-3 łyżkami zupy zupy, dokładnie wymieszaj a następnie dodaj do zupy. Gotowe!
