Szybkie burrito na imprezę. Zamiast mięsa wrzucam strukturalny owoc z puszki
Układ dni w kalendarzu sprzyja spotkaniom w gronie rodziny i przyjaciół. A wieczorem miło jest posiedzieć przy ciekawych przekąskach – nie zawsze w ciężkim, mięsnym wydaniu. Na imprezę po Nowym Roku przygotuj szybkie burrito z jackfruitem. I wegetarianie, i mięsożercy będą szczęśliwi.
Farsz do wegańskiego burrito z jackfruitem
Jackfruit, znany również jako chlebowiec, to egzotyczny owoc z Azji Południowo-Wschodniej, który jest dobrze znany osobom na diecie wegetariańskiej. Dzięki włóknistej teksturze jackfruit doskonale imituje szarpane mięso, co czyni go idealnym składnikiem bezmięsnych burgerów, gulaszy i curry. Jego neutralny, subtelny smak łatwo przejmuje aromat przypraw, znakomicie komponując się z wieloma różnymi dodatkami. Przed świetami podawałam przepis na bigos z jackfruitem, teraz czas na bardziej imprezową przekąskę w meksykańskim stylu.
Przepis na kotlety ruskie. Kiedy je serwuję, nikogo nie trzeba wołać na obiad
Zamiennik mięsa pełen wartości odżywczych
Wartości odżywcze jackfruita są imponujące. Chlebowiec jest bogaty w witaminę C, potas, magnez i błonnik, dzięki którym wspiera trawienie, układ immunologiczny i zdrowie serca. Zielone owoce są doskonałe do dań wytrawnych, a dojrzałe idealnie pasują do deserów i kolorowych sałatek. Ich niski indeks glikemiczny sprawia, że cukier trzyma się w normie, a jednocześnie zapewniają solidną dawkę energii, po której masz ochotę bawić się całą noc.
Chociaż świeży jackfruit jest w Polsce rzadko spotykany, bez problemu kupisz go w większych marketach lub sklepach ze zdrową żywnością w praktycznych puszkach. W wielu przypadkach nie zawiera szkodliwych dodatków, ale zwróć uwagę na zawartość cukru i rodzaj substancji konserwujących, aby zamiennik mięsa faktycznie był zdrowszy. Nawet jeśli na co dzień jesz mięso, warto włączyć do diety chlebowiec – każdy, kto chociaż raz go spróbował, przyznaje, że jest to owoc o wyjątkowej teksturze.
Przepis na burrito z jackfruitem
Poniżej znajdziesz prosty przepis na burrito z jackfruitem, czerwoną fasolą i kukurydzą. Jeśli masz ochotę na bardziej treściwą wersję, możesz dodać ryż i plasterki awokado.
Składniki:
- 250 g zielonego jackfruita (bez zalewy),
- 1 cebula,
- 200 ml passaty pomidorowej,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1 puszka kukurydzy,
- mieszanka przypraw meksykańskich,
- olej do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Wyjmij jackfruita z puszki, przepłucz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelni z łyżką oleju podsmaż posiekaną cebulę.
- Dodaj jackfruita i mieszankę przypraw meksykańskich, smaż przez kilka minut.
- Zalej passatą pomidorową i smaż przez kolejne kilka minut, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zawartość patelni przełóż do miski, dodaj odsączone warzywa z puszki: czerwoną fasolę i kukurydzę.
- Farsz zawiń w tortillę i ułóż łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw burrito na 5 minut do piekarnika, włączając funkcję grilla.
- Podawaj z guacamole lub sosem czosnkowym.
