Łączę dwa składniki i mam najzdrowszy deser świata. Przepis przywiozłam z Hiszpanii
Dwa proste składniki mogą się zamienić w słodycz, która nie potrzebuje ani cukru, ani piekarnika, ani długiej listy dodatków. Chałwa migdałowa to deser, w którym liczy się jakość produktu, a nie kulinarne fajerwerki. Zdrową słodkość do kawy przygotujesz w kilka minut, a resztę zrobi za ciebie lodówka.
W polskich sklepach najczęściej dostępna jest chałwa sezamowa, która przybywa do nas z krajów bałkańskich. W Hiszpanii popularne są też inne smaki, w tym chałwa migdałowa, którą można przygotować w domowych warunkach. Przepis na nią wywodzi się z tradycji arabskich, które przez wieki kształtowały lokalną kuchnię Półwyspu Iberyjskiego. Migdały były tam podstawowym źródłem tłuszczu i energii, a miód – naturalnym środkiem słodzącym, zanim cukier stał się powszechnie dostępny.
Warstwowe ciasto z kremem chałwowym, orzeszkami i sezamkami. Prawdziwe mistrzostwo
Solidna porcja zdrowia
Duet nie jest przypadkowy. Migdały dostarczają zdrowych tłuszczów omega-3, białka i błonnika, są pełne witaminy E oraz minerałów takich jak wapń czy magnez. Z kolei miód nie tylko pełni rolę spoiwa i delikatnego konserwantu – jest bogaty w enzymy, które działają bakteriobójczo i bakteriostatycznie. Dzięki zawartości rutyny, witamin i minerałów miód poprawia szczelność naczyń krwionośnych.
W chałwie migdałowej nie ma żadnych dodatkowych składników. Nie jest też potrzebna obróbka termiczna, w wyniku której miód traci cenne właściwości. Wystarczy rozdrobnić migdały i zmiksować je z miodem. W efekcie powstaje prosty, sycący i zaskakująco elegancki w smaku deser, który bez problemu wpisuje się we współczesne myślenie o zdrowej diecie.
Przepis na chałwę migdałową
Migdały warto zmielić ze skórką ze względu na dużą zawartość błonnika.
Składniki:
- 400 g migdałów,
- 6 łyżek miodu.
Sposób przygotowania:
- Migdały zmiel w malakserze lub maszynce do mielenia mięsa.
- Dodaj miód i wymieszaj blenderem do uzyskania kleistej masy.
- Przełóż ją do foremki wyłożonej folią spożywczą.
- Dociśnij płaską deską, aby wyrównać powierzchnię.
- Przykryj folią i wstaw do lodówki na ok. 4 godziny.
