Łączę dwa składniki i mam najzdrowszy deser świata. Przepis przywiozłam z Hiszpanii

W polskich sklepach najczęściej dostępna jest chałwa sezamowa, która przybywa do nas z krajów bałkańskich. W Hiszpanii popularne są też inne smaki, w tym chałwa migdałowa, którą można przygotować w domowych warunkach. Przepis na nią wywodzi się z tradycji arabskich, które przez wieki kształtowały lokalną kuchnię Półwyspu Iberyjskiego. Migdały były tam podstawowym źródłem tłuszczu i energii, a miód – naturalnym środkiem słodzącym, zanim cukier stał się powszechnie dostępny.

Duet nie jest przypadkowy. Migdały dostarczają zdrowych tłuszczów omega-3, białka i błonnika, są pełne witaminy E oraz minerałów takich jak wapń czy magnez. Z kolei miód nie tylko pełni rolę spoiwa i delikatnego konserwantu – jest bogaty w enzymy, które działają bakteriobójczo i bakteriostatycznie. Dzięki zawartości rutyny, witamin i minerałów miód poprawia szczelność naczyń krwionośnych.

W chałwie migdałowej nie ma żadnych dodatkowych składników. Nie jest też potrzebna obróbka termiczna, w wyniku której miód traci cenne właściwości. Wystarczy rozdrobnić migdały i zmiksować je z miodem. W efekcie powstaje prosty, sycący i zaskakująco elegancki w smaku deser, który bez problemu wpisuje się we współczesne myślenie o zdrowej diecie.

Migdały warto zmielić ze skórką ze względu na dużą zawartość błonnika.

Składniki:

• 400 g migdałów,
• 6 łyżek miodu.

Sposób przygotowania:

1. Migdały zmiel w malakserze lub maszynce do mielenia mięsa.
2. Dodaj miód i wymieszaj blenderem do uzyskania kleistej masy.
3. Przełóż ją do foremki wyłożonej folią spożywczą.
4. Dociśnij płaską deską, aby wyrównać powierzchnię.
5. Przykryj folią i wstaw do lodówki na ok. 4 godziny.