Szybko robię prostą surówkę do grilla. Wszyscy nakładają kopiastą porcję do kiełbasy
Sezon na biesiadowanie pod chmurką to nie tylko mięso, ale przede wszystkim odpowiednie dodatki, które podkreślają smak pieczonych dań. Jeśli szukasz przepisu na sałatkę, która powstanie w kilka minut i zniknie z misek szybciej niż karkówka, ta propozycja jest po prostu idealna.
Chociaż z grillowaniem najbardziej kojarzy się karkówka czy kiełbaski, to właśnie warzywne dopełnienie decyduje o charakterze całego posiłku. Kapusta, dostępna przez niemal cały rok, w sezonie letnim staje się bazą dla najbardziej uniwersalnych sałatek. To warzywo niezwykle plastyczne, które w kuchni polskiej od wieków odgrywa główną rolę – od ciężkich kapust zasmażanych po lekkie, octowe wariacje. W wersji grillowej najchętniej sięgam po wariant z gęstym sosem, który wiąże wszystkie składniki w spójną i kremową całość.
Drobiowe roladki z zielonymi szparagami. Niezawodny pomysł na wiosenny obiad
Surówka z kapusty na grilla
Podczas gdy mięsa na grillu bywają ciężkie i słone, ta surówka dostarcza niezbędnej lekkości i witamin. Dodatek papryki nie tylko ożywia sałatkę kolorystycznie, ale wprowadza słodką nutę, która świetnie kontrastuje z pikantnym szczypiorem. Sos na bazie majonezu sprawia, że surówka jest sycąca i ma domowy, tradycyjny charakter, który Polacy uwielbiają najbardziej.
Składniki:
- 500 g białej kapusty,
- 1 duża czerwona papryka,
- 1 średnia biała cebula,
- 1 pęczek szczypiorku,
- 150 ml majonezu,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Posiekaj drobno kapustę, przełóż ją do dużej miski i oprósz szczyptą soli.
- Ugniataj kapustę dłońmi przez chwilę, aż lekko zmięknie, a następnie odstaw ją na 10 minut.
- Pokrój czerwoną paprykę w niewielką kostkę, a cebulę w bardzo drobną kostkę lub cienkie piórka.
- Posiekaj szczypiorek tak, aby uzyskać wyraźne zielone pierścienie.
- W mniejszym naczyniu wymieszaj majonez z sokiem z cytryny i cukrem pudrem, tworząc gładki, jednolity dressing.
- Dodaj paprykę, cebulę oraz szczypiorek do miski z kapustą.
- Wlej przygotowany sos majonezowy i dokładnie wszystko wymieszaj, aby warzywa były nim równomiernie otoczone.
- Dopraw całość świeżo mielonym pieprzem oraz solą według uznania i wstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem.
Ta kompozycja najlepiej smakuje w towarzystwie klasycznej karkówki z marynaty miodowo-musztardowej lub grillowanego fileta albo udek z kurczaka. Jeśli szukasz urozmaicenia, do bazy możesz dorzucić startą na grubych oczkach marchewkę, która nada surówce dodatkowej słodyczy i apetycznego koloru.
