Ta hiszpańska przekąska zawładnęła karnawałem. Jest chrupiąca i nie da się zjeść jednej sztuki
Coraz częściej pojawiają się na stołach zamiast pączków. Są prostsze w przygotowaniu, równie sycące i błyskawicznie znikają z talerzy.
Szukasz pomysłu na szybką, efektowną przekąskę na tłusty czwartek lub karnawałowe spotkanie? Churrosy to propozycja, która idealnie wpisuje się w ten klimat. Wystarczy kilka podstawowych produktów, garnek, rękaw cukierniczy i gorący olej. Zdaniem wielu smakują nawet lepiej niż klasyczne pączki, bo są jednocześnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Przepis na taratuszki. Idealnie puszyste, złociste i mięciutkie
Co to za słodycz?
Churrosy to tradycyjna hiszpańska przekąska przygotowywana z ciasta parzonego, smażona na głębokim tłuszczu. Najczęściej mają formę podłużnych paluszków z charakterystycznymi rowkami, które powstają dzięki końcówce w kształcie gwiazdki. Po usmażeniu obtacza się je w cukrze, czasem z dodatkiem cynamonu, i podaje z gęstą, gorącą czekoladą.
Ich historia sięga co najmniej XVI wieku. Jedna z teorii mówi, że churrosy były prostym odpowiednikiem wypieków dla hiszpańskich pasterzy, którzy nie mieli dostępu do pieców. Inna wskazuje na inspirację kuchnią arabską, a konkretnie smażonymi słodkościami przywiezionymi na Półwysep Iberyjski w czasach panowania Maurów.
Jak zrobić churrosy? Prosty przepis krok po kroku
Choć w Polsce wciąż ustępują popularnością pączkom i faworkom, churrosy szybko zyskują fanów. Ich przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt naprawdę spektakularny.
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 szklanka wody,
- pół kostki masła,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 1 łyżka cukru,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Do garnka wlej wodę, dodaj masło, cukier i cukier waniliowy. Podgrzewaj całość, aż masło całkowicie się rozpuści.
- Dodaj szczyptę soli, a następnie wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gładkie, zwarte ciasto, które będzie odchodzić od ścianek garnka.
- Zdejmij je z ognia i odstaw do przestudzenia.
- Do letniego ciasta dodaj jajka i dokładnie wyrób masę, najlepiej przy pomocy robota kuchennego lub miksera.
- Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
- Wyciskaj porcje ciasta bezpośrednio na dobrze rozgrzany olej i smaż churrosy na złoty kolor.
- Po wyjęciu obtocz je w cukrze i podawaj od razu.
Churrosy pieczone
Choć klasyczne churrosy smażone w głębokim tłuszczu są nie do pobicia pod względem smaku i chrupkości, można przygotować je również w wersji pieczonej. To dobra opcja dla osób, które chcą ograniczyć ilość tłuszczu lub po prostu wolą lżejsze słodkości.
Ciasto przygotowuje się dokładnie tak samo, jak w wersji tradycyjnej. Gotową masę wyciska się na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, formując podłużne paluszki. Następnie piecze się je w temperaturze około 200°C przez 20-25 minut, aż wyraźnie się zarumienią. Po upieczeniu można je delikatnie posmarować roztopionym masłem i obtoczyć w cukrze. Choć nie będą identyczne, jak smażone, nadal zachowają charakterystyczny smak i kształt churrosów.
