Ta zupa to prawdziwa gratka dla miłośników sera. Idealnie pasuje na mroźne wieczory

Gdy słyszymy hasło "cztery sery", najczęściej myślimy o pizzy, a nie o zupie. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by to skojarzenie nieco zmienić. Zupa cztery sery to połączenie kilku rodzajów sera, które razem tworzą prawdziwą bombę smaku. Warto jednak pamiętać, że choć sery są pyszne i doskonale wpisują się w jesienno-zimowy klimat, to bywają też bogate w tłuszcze. Dlatego najlepiej podchodzić do nich z umiarem – rozsądne porcje z łatwością można wkomponować w zdrową, zbilansowaną dietę.

W tej zupie każdy ser pełni swoją rolę i wnosi coś wyjątkowego do smaku. Gouda odpowiada za łagodność i aksamitną konsystencję – łatwo się topi i delikatnie łączy z bulionem. Cheddar dodaje zupie głębi, która przyjemnie podkreśla całość. Gorgonzola to najbardziej wyrazisty składnik – jej ostry, charakterystyczny smak nadaje potrawie charakter, dlatego warto używać jej z umiarem. Całość spaja serek naturalny, który łagodzi intensywność pozostałych serów i sprawia, że zupa staje się idealnie gładka. Połączenie tych czterech serów tworzy pyszną zupę, idealną na jesienne wieczory.

Składniki:

• 750 ml bulionu warzywnego,
• 180 g sera gouda,
• 180 g sera gorgonzola,
• 150 g sera cheddar,
• 120 g serka naturalnego,
• 100 g śmietanki 30 proc.,
• 100 g marchewki,
• 1 duża czerwona cebula,
• łyżka oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• szczypta suszonego tymianku (lub gałązka świeżego),
• szczypta pieprzu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj goudę i cheddar na tarce o grubych oczkach, a w dłoniach rozdrobnij ser gorgonzola.
2. Na tarce zetrzyj marchew, cebulę posiekaj w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
3. W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli.
4. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę do lekkiego zrumienienia.
5. W drugim garnku zagotuj bulion i dodaj do niego serek naturalny, gorgonzolę, starte sery i marchew.
6. Całość wymieszaj na średnim ogniu aż ser się rozpuści i połączy.
7. Następnie dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, wsyp tymianek i dopraw papryką, solą i pieprzem.
8. Wlej śmietankę i dokładnie wszystko zblenduj na gładki krem.
9. Przelej do misek i podaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z grzankami.