Tak kupisz soczystego i słodziutkiego arbuza. Tylko w sklepie zwróć uwagę na 1 szczegół
Arbuz to prawdziwe orzeźwienie – idealny na upał, lekki, soczysty i słodki. Ale każdy, kto choć raz trafił na nijakiego, bezsmakowego arbuza, wie, jak łatwo się rozczarować. Zwłaszcza że z zewnątrz wszystkie wyglądają niemal identycznie. Na szczęście istnieje prosty sposób, by w sklepie lub na targu rozpoznać słodkiego arbuza – wystarczy zwrócić uwagę na jeden, kluczowy szczegół. I już nigdy nie wrócisz do domu z mdłym, bezsmakowym owocem.
Słodki i soczysty arbuz
Kupno słodkiego, soczystego arbuza wcale nie jest tak łatwe, jak mogłoby się wydawać. W przeciwieństwie do innych owoców, które kuszą zapachem lub kolorem, arbuz wymaga nieco więcej uwagi. Większość owoców zdradza swoją dojrzałość przyjemnym, słodkim aromatem – wystarczy je powąchać. W przypadku arbuza to nie działa. Jego gruba, twarda skórka nie przepuszcza zapachu, więc nawet bardzo dojrzały owoc może wydawać się zupełnie neutralny. Wybierając arbuza, nie możesz więc kierować się zmysłem węchu – trzeba polegać na innych cechach.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kanapka z arbuza to prawdziwy hit. Idealna na upalne lato
Jaki powinien być słodki arbuz?
Dobry arbuz to nie tylko chłodna przyjemność w letni dzień – to naturalny deser, który nie potrzebuje żadnych dodatków. Ale żeby naprawdę cieszyć się jego smakiem, warto wiedzieć, czym różni się arbuz idealny od tego przeciętnego lub przejrzałego. Oto, na co zwrócić uwagę, by trafić na słodkiego arbuza o perfekcyjnym miąższu:
Cechy idealnego miąższu:
- Kolor: słodki arbuz powinien mieć głęboko czerwony lub różowoczerwony miąższ, bez zbyt wielu białych przebarwień czy przezroczystych fragmentów. Zbyt jasny kolor oznacza niedojrzałość – taki arbuz będzie wodnisty i bez smaku.
- Struktura: dobrej jakości arbuz ma drobnoziarnisty miąższ, który łatwo się kruszy, ale nie jest papkowaty. Nie powinien być zbyt zbity ani galaretowaty – to może świadczyć o przejrzałości.
- Soczystość: arbuz pełen soku powinien lekko "płakać" podczas krojenia. Jeżeli po przekrojeniu jest suchy lub sypki – to znak, że był zbyt długo przechowywany albo jest po prostu kiepskiej jakości.
Różnica między arbuzem dojrzałym a przejrzałym:
- Dojrzały arbuz jest jędrny, słodki, soczysty i chrupiący. Taki owoc z łatwością oddziela się od skórki i zachowuje zwartą strukturę nawet po pokrojeniu.
- Przejrzały arbuz ma miękki, często lekko sfermentowany miąższ. Bywa zbyt słodki lub wręcz mdły. Można wyczuć w nim lekką kwasowość, a w smaku przypomina coś między kompotem a przefermentowanym sokiem. W najgorszym przypadku może już mieć ślady pleśni lub rozkładu.
Jeden szczegół, na który warto zwrócić uwagę
Jeśli chcesz kupić naprawdę słodkiego i soczystego arbuza, zapamiętaj jedno: plama od leżenia, czyli tzw. field spot, to twój najlepszy trop. Ten mało estetyczny element skórki może zdradzić więcej niż jakikolwiek inny znak.
Plama od leżenia – o co chodzi?
To miejsce, w którym arbuz leżał na ziemi, dojrzewając na słońcu. Owoc przez cały wzrost był od tej strony osłonięty od światła, więc skórka w tym miejscu zmienia kolor – i właśnie ten kolor mówi Ci, czy arbuz jest słodki.
- Kremowa, żółta, bursztynowa plama – oznacza, że arbuz długo dojrzewał i zebrał dużo cukrów. To najlepszy znak dojrzałości i słodyczy.
- Zielonkawa, blada plama lub brak plamy – świadczy o zbyt wczesnym zbiorze i niedojrzałości. Taki arbuz najczęściej będzie bez smaku.
Dodatkowe wskazówki:
- Odgłos przy stukaniu: postukaj lekko w arbuza – powinien wydawać głęboki, pełny, lekko sprężysty dźwięk, przypominający bębenek. Tępy, głuchy dźwięk oznacza zbyt dojrzały lub wodnisty owoc.
- Skórka: dobra skórka powinna być matowa, nie błyszcząca.Im bardziej "przykurzona" i twarda – tym lepiej. Błyszcząca skórka może oznaczać, że arbuz jest jeszcze niedojrzały.
- Kształt: owalne arbuzy (często tzw. męskie) mają więcej wody, są mniej słodkie; bardziej okrągłe (tzw. żeńskie) są z reguły słodsze i bardziej mięsiste.
