Tak wykorzystasz czerstwe pączki. Rodzina będzie zachwycona tym deserem

Czerstwy pączek traci wilgoć i robi się twardszy, ale wciąż ma świetny smak. Wystarczy "oddać mu" wilgoć w kontrolowany sposób, a on odwdzięczy się miękkim środkiem i delikatną strukturą. Ten deser jest wdzięczny, bo nie wymaga specjalnych składników, a przygotowanie sprowadza się do pokrojenia pączków, zalania ich masą i wstawienia do piekarnika. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z pączków po tłustym czwartku, ta wersja jest najpewniejsza: domowa, sycąca i taka, po którą każdy sięga bez marudzenia.

Składniki:

• 7 czerstwych pączków,
• litr mleka,
• 5 sztuk jajek,
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• 200-300 g ksylitolu lub cukru,
• łyżeczka cynamonu,
• łyżeczka gałki muszkatołowej,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra dół). Formę 20 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Pączki porwij lub pokrój na kawałki mniej więcej po 2 cm. Ułóż je w formie, dość luźno, żeby masa mogła wniknąć między kawałki.
3. W dużej misce roztrzep jajka. Wlej mleko, dodaj ekstrakt waniliowy, ksylitol lub cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Zalej pączki przygotowaną masą. Delikatnie dociśnij wierzch łyżką, żeby kawałki szybciej nasiąkły.
5. Odstaw na 15 minut. Jeżeli pączki są bardzo suche, wydłuż czas do 25 minut.
6. Wstaw formę do piekarnika i piecz 40-45 minut, aż wierzch będzie ścięty i lekko zrumieniony, a środek sprężysty.
7. Po upieczeniu odstaw deser na 10 minut. Dzięki temu łatwiej go pokroić, a konsystencja będzie bardziej kremowa i stabilna.

"Tosty francuskie" z pączków

Kroisz pączki w grube plastry. Moczysz w masie z jajek i mleka z odrobiną cynamonu, smażysz krótko na patelni. W środku robi się miękkie, z zewnątrz lekko rumiane. Podajesz z owocami albo jogurtem.

Deser w pucharku

Pączek w kawałkach, 2–3 łyżki jogurtu waniliowego lub skyru, owoce, znowu pączek, znowu krem. Na wierzch kakao albo starta czekolada. Zero pieczenia, a wygląda jak deser z kawiarni.

Kulki "trufle" z pączków

Rozkruszasz pączki na drobno. Dodajesz 2–3 łyżki serka kremowego lub masła orzechowego 100% i mieszasz do masy, która da się formować. Robisz kulki, obtaczasz w kakao, wiórkach kokosowych albo posiekanych orzechach.

"Crumble" z pączków do owoców

Pączki kruszysz i mieszasz z odrobiną masła oraz cynamonu. Owoce (jabłka, gruszki, śliwki, mrożone maliny) wrzucasz do naczynia, na to okruch z pączków, pieczesz aż się zrumieni. Okruch robi się chrupiący, a owoce puszczają sok.

Spód do sernika na zimno

Kruszysz pączki, mieszasz z roztopionym masłem, dociskasz w formie jako spód. Na to masa serowa (twaróg sernikowy/jogurt grecki) i owoce.