Taką surówkę dodają do najlepszych kebabów. Pracownik mojej ulubionej budki zdradził mi przepis

Surówki zdecydowanie nie muszą być nudne i sztampowe. Kiedy cieszą oko kolorami i podniebienie dobrym połączeniem smaków, zdecydowanie przestają robić tylko za tło. Przepis na ten dodatek zdradził mi mój znajomy, pracujący na co dzień w budce z kebabem, która słynie z wybitnej surówki, której popularność prześcignęła nawet kraftowe mięso. Podobno niektórzy przychodzą z własnym pojemnikiem, aby kupić na wynos jedynie surówkę kebabową.

Surówka serwowana do to kebabów w wielu miejscach po prostu poszatkowana kapusta. Można jedna pójść o krok dalej i podkręcić jej smak, tworząc wyjątkową kompozycję. Chrupiąca papryka i ogórki, soczyste pomidorki, trochę czerwonej cebuli i do tego prosty sos z majonezu, jogurtu i koperku to połączenie idealne.

Surówka kebabowa przypomina nieco uwielbianego colesława. Dzięki większej ilości dodatków ma jednak znacznie więcej smaku do odkrycia. Od kiedy mam ten przepis w swoim notesie, robią ją za każdym razem, gdy na grilla wpadają znajomi lub nie mam pomysłu, co dorzucić do kotletów zamiast oklepanej nieco mizerii. Jest smacznie i przy tym zdrowo, bo surówka zdecydowanie zachęca do jedzenia warzyw.

Składniki:

• 1/3 główki białej kapusty (lub mieszanki białej i czerwonej),
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 żółtej papryki,
• 1/2 zielonej papryki,
• 2 ogórki gruntowe,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• 1 czerwona cebula,
• Pół pęczka koperku,
• 3 łyżki majonezu,
• 3 łyżki jogurtu greckiego,
• 1 łyżka octu,
• sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Poszatkuj kapustę i przełóż do miski. Posyp ją solą, dodaj ocet i dokładnie wymieszaj. Te dodatki sprawią, że kapusta zmięknie.
2. Papryki pokrój w paski, ogórki w plasterki, a pomidorki na ćwiartki. Cebulę posiekaj w piórka.
3. Dodaj pokrojone warzywa do miski z kapustą.
4. Posiekany koperek dodaj do warzyw wraz z majonezem, jogurtem i przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.