Surówki zdecydowanie nie muszą być nudne i sztampowe. Kiedy cieszą oko kolorami i podniebienie dobrym połączeniem smaków, zdecydowanie przestają robić tylko za tło. Przepis na ten dodatek zdradził mi mój znajomy, pracujący na co dzień w budce z kebabem, która słynie z wybitnej surówki, której popularność prześcignęła nawet kraftowe mięso. Podobno niektórzy przychodzą z własnym pojemnikiem, aby kupić na wynos jedynie surówkę kebabową.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
To najsmaczniejsze frytki, jakie jadłam. Zamiast ziemniaków sięgam po inne warzywo
Surówka kebabowa - prosty przepis na surówkę z kapusty
Surówka serwowana do to kebabów w wielu miejscach po prostu poszatkowana kapusta. Można jedna pójść o krok dalej i podkręcić jej smak, tworząc wyjątkową kompozycję. Chrupiąca papryka i ogórki, soczyste pomidorki, trochę czerwonej cebuli i do tego prosty sos z majonezu, jogurtu i koperku to połączenie idealne.
Surówka kebabowa przypomina nieco uwielbianego colesława. Dzięki większej ilości dodatków ma jednak znacznie więcej smaku do odkrycia. Od kiedy mam ten przepis w swoim notesie, robią ją za każdym razem, gdy na grilla wpadają znajomi lub nie mam pomysłu, co dorzucić do kotletów zamiast oklepanej nieco mizerii. Jest smacznie i przy tym zdrowo, bo surówka zdecydowanie zachęca do jedzenia warzyw.
Składniki:
- 1/3 główki białej kapusty (lub mieszanki białej i czerwonej),
- 1/2 czerwonej papryki,
- 1/2 żółtej papryki,
- 1/2 zielonej papryki,
- 2 ogórki gruntowe,
- kilka pomidorków koktajlowych,
- 1 czerwona cebula,
- Pół pęczka koperku,
- 3 łyżki majonezu,
- 3 łyżki jogurtu greckiego,
- 1 łyżka octu,
- sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Poszatkuj kapustę i przełóż do miski. Posyp ją solą, dodaj ocet i dokładnie wymieszaj. Te dodatki sprawią, że kapusta zmięknie.
- Papryki pokrój w paski, ogórki w plasterki, a pomidorki na ćwiartki. Cebulę posiekaj w piórka.
- Dodaj pokrojone warzywa do miski z kapustą.
- Posiekany koperek dodaj do warzyw wraz z majonezem, jogurtem i przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.
