Takich pomidorów nie wrzucaj do zupy. Pomidorowa wyjdzie niesmaczna

Aromatyczna, pachnąca domowym ciepłem zupa pomidorowa to klasyk polskiej kuchni. Kojarzy się z dzieciństwem, obiadem u babci i przyjemnymi chwilami spędzonymi przy rodzinnym stole. Choć jej przygotowanie wydaje się proste, zdarza się, że smak pomidorówki nie spełnia oczekiwań. Jednym z powodów może być niewłaściwy wybór pomidorów. Dowiedz się, czego unikać, aby zawsze cieszyć się idealnym smakiem tej uwielbianej zupy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Każdy dom ma swój sposób na zupę pomidorową. Jedni gotują ją na bazie wczorajszego rosołu, inni przygotowują bulion od podstaw. Również dodatki bywają różne – jedni preferują ryż, inni makaron, kaszę czy grzanki. Sposób zabielania także zależy od indywidualnych upodobań – można użyć śmietany, jogurtu naturalnego, a nawet mascarpone lub mleczka kokosowego. Jednak kluczowym elementem jest wybór pomidorów.

Niektórzy decydują się na koncentrat, inni na przecier, świeże warzywa lub pomidory z puszki. Właśnie tutaj łatwo popełnić błąd, który sprawi, że pomidorowa straci na smaku. Największym błędem jest dodanie do zupy surowych pomidorów albo tych z puszki bez wcześniejszej ich obróbki. Należy bowiem najpierw podsmażyć pomidory na maśle bądź oliwie, aby uwolnić ich słodycz i zneutralizować kwaśność. Dzięki temu pomidorówka będzie bardziej kremowa, a jej smak dużo lepszy.

O czym jeszcze musisz pamiętać, aby zupa pomidorowa wyszła idealna?

1. Wybierz odpowiednie pomidory - najlepsze do zupy pomidorowej są dojrzałe, soczyste pomidory. Możesz użyć świeżych, pelati z puszki lub passaty pomidorowej.
2. Dodaj aromatyczne przyprawy - wędzona papryka, chilli, bazylia, natka pietruszki czy lubczyk podkreślą smak zupy.
3. Zabiel zupę - śmietana, jogurt naturalny, mascarpone lub mleczko kokosowe nadadzą zupie kremową konsystencję i złagodzą jej smak.
4. Nie zapomnij o dodatkach - wybierz ulubione dodatki, które urozmaicą twoją zupę pomidorową, tj. ryż, makaron, kaszę lub grzanki.

Składniki:

• 1 kg pomidorów (świeżych lub z puszki),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• szczypta chilli,
• sól, pieprz do smaku,
• śmietana lub jogurt do zabielenia,
• bazylia lub natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na oliwie.
2. Dodaj pokrojone pomidory, podsmażaj przez kilka minut.
3. Zalej bulionem, dodaj przyprawy i gotuj przez 20 minut.
4. Zmiksuj zupę blenderem, zabiel śmietaną lub jogurtem.
5. Podawaj z ulubionymi dodatkami i świeżymi ziołami.

Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu pomidorów zupa pomidorowa nabierze głębokiego smaku i aromatu. To danie, które zachwyci twoich bliskich i przywoła wspomnienia z dzieciństwa.