Takiej kapusty jeszcze nie jadłeś. Wystarczy piekarnik i kilka dodatków
Liście przy brzegach lekko się przypiekają, środek robi się miękki, a sos przenika do kapusty, nadając jej wyrazisty smak – to właśnie dzieje się z młodą kapustą w tym przepisie. Po spróbowaniu jej z tego przepisu już nigdy nie spojrzysz na młodą kapustę tak samo.
Przygotuj ją, póki trwa sezon na młodą kapustę. Upieczona i otoczona aromatycznym sosem udowadnia, że można z niej zrobić znacznie więcej niż kolejną surówkę czy jednogarnkowe danie. Najważniejszą rolę odgrywa tutaj sos na bazie miodu, sosu sojowego i czosnku, który podczas pieczenia przenika w głąb kapusty, nadając jej wyjątkowy smak.
WIDEOKotlety z młodej kapusty to wiosenny hit na talerzu. Nikt się im nie oprze
Z czym podawać pieczoną młodą kapustę?
Choć jest naprawdę smaczna, sama raczej nie zastąpi pełnego obiadu. Warto więc podać ją z dodatkami, które stworzą bardziej sycący posiłek. Świetnie pasuje do pieczonych białych ryb, takich jak dorsz, mintaj czy morszczuk. Równie dobrze odnajduje się obok dań z grilla – karkówki, kurczaka czy sera halloumi.
Jeśli wolisz zostać przy lżejszych dodatkach, to koniecznie spróbuj podać pieczoną kapustę z młodymi ziemniakami z koperkiem albo bagietką, którą można wytrzeć sos pozostały na dnie naczynia. Dobrze smakuje także z jajkiem sadzonym lub sosem tatarskim. Możliwości jest naprawdę sporo, dlatego bez trudu dopasujesz ją do tego, co akurat masz w lodówce.
Przepis na pieczoną młodą kapustę
Składniki:
- 1 średnia młoda kapusta,
- 40 ml sosu sojowego,
- 30 ml oliwy,
- 15 ml miodu,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie),
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 20 ml soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Usuń zewnętrzne liście kapusty i przekrój ją na 4 równe części, pozostawiając głąb, który utrzyma całość.
- Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
- W misce połącz sos sojowy, oliwę, miód, czosnek, słodką paprykę, pieprz, tymianek, sok z cytryny oraz płatki chili, jeśli ich używasz.
- Ułóż kawałki kapusty w naczyniu żaroodpornym.
- Dokładnie posmaruj każdy kawałek przygotowaną marynatą, starając się dotrzeć także między liście.
- Odstaw kapustę na 15 minut, aby wchłonęła część aromatów.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 35-40 minut.
- W połowie pieczenia polej kapustę sosem, który zgromadzi się na dnie naczynia.
- Piecz do momentu, aż liście będą miękkie, a brzegi wyraźnie zarumienione.
- Wyjmij kapustę z piekarnika i pozostaw na 5 minut przed podaniem.
- Podawaj solo lub jako element posiłku, na przykład z ziemniakami i rybą. Smacznego!
