Tani obiad z 2 składników. Smakuje jak u babci

Szare kluski z cebulką to jedno z tych dań, które nie potrzebują reklamy ani wyszukanych dodatków, by zdobyć serca. Wystarczą dwa proste składniki, odrobina czasu i wspomnienie domowej kuchni, która pachniała smażoną cebulą i gotującymi się ziemniakami. To właśnie takie potrawy najczęściej wracają do nas w chwilach, gdy szukamy czegoś prostego, taniego i jednocześnie naprawdę sycącego.

W wielu domach szare kluski z cebulką były sposobem na szybki obiad "z niczego". Kiedy w lodówce brakowało mięsa czy bardziej wymyślnych produktów, wystarczały ziemniaki, mąka i cebula, by stworzyć coś, co do dziś budzi ogromny sentyment. Ich wyjątkowość tkwi w prostocie – to kuchnia, która nie udaje niczego więcej niż jest: szczera, wiejska i niezwykle praktyczna.

Warto też zwrócić uwagę, że takie dania idealnie wpisują się w dzisiejsze trendy "zero waste" i kuchni oszczędnej. Nic się nie marnuje, a z podstawowych produktów powstaje pełnowartościowy, sycący posiłek.

Przygotowanie szarych klusek z cebulką nie jest trudne, ale wymaga jednego kluczowego elementu – dobrego odciśnięcia ziemniaków. To właśnie ono decyduje o tym, czy kluski będą zwarte i sprężyste, czy też zbyt miękkie i rozpadające się w garnku.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 200 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 duże cebule,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Odciśnij je bardzo mocno przez gazę. Płyn z ziemniaków odstaw na chwilę, a gdy na dnie osiądzie skrobia, odlej wodę i dodaj biały osad z powrotem do ziemniaków.
2. Do ziemniaków dodaj jajko, mąkę oraz solidną szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystko energicznie łyżką, aż powstanie gęste, jednolite ciasto.
3. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Zamocz łyżkę we wrzątku, nabierz niewielką porcję ciasta i zsuń ją do wody. Gotuj partiami przez około 5 minut od momentu, gdy kluski wypłyną na powierzchnię.
4. W międzyczasie posiekaj cebulę w drobną kostkę i zeszklij ją na patelni z tłuszczem, aż stanie się rumiana i słodka.