Tania babcina zupa w 15 minut. Zanim zacznie się sezon na świeże listki, dodaj przecier ze słoika

Zupa szczawiowa to dla wielu z nas smak przełomu zimy i wiosny. Kiedy na straganach wciąż brakuje świeżych, zielonych listków, a organizm domaga się czegoś lekkiego, kwaśnego i odżywczego, sięgam po sprawdzony trik – przecier szczawiowy ze słoika. To właśnie dzięki niemu zupa szczawiowa może pojawić się na stole w zaledwie kilkanaście minut, bez czekania na sezon.

W moim domu ta potrawa była symbolem przednówka. Kwaśna, rozgrzewająca, z dodatkiem ziemniaków i jajka na twardo – prosta, a jednocześnie sycąca. Dziś wracam do niej szczególnie wtedy, gdy chcę przygotować tani obiad z produktów, które zwykle mam pod ręką. Przecier szczawiowy to świetna alternatywa dla świeżych liści – zachowuje charakterystyczny smak i pozwala skrócić czas gotowania do minimum.

Zupa szczawiowa z dodatkiem gotowego przecieru to nie tylko oszczędność czasu, ale też pieniędzy. Słoik szczawiu kosztuje niewiele, a pozwala przygotować pełnowartościowy, domowy obiad dla całej rodziny. Wystarczy bulion, kilka ziemniaków, cebula i odrobina śmietanki, by stworzyć danie, które smakuje jak z babcinej kuchni.

Składniki:

• 300 ml przecieru szczawiowego,
• 4 średnie ziemniaki,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 litr bulionu (warzywnego lub drobiowego),
• 2–3 łyżki śmietanki 30 proc.,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sól, pieprz, szczypta cukru,
• 2–3 jajka ugotowane na twardo.

Sposób przygotowania:

1. Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
2. Rozgrzej w garnku oliwę i zeszklij cebulę z czosnkiem, mieszając, aby się nie przypaliły.
3. Zalej wszystko gorącym bulionem.
4. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do garnka.
5. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Wlej przecier szczawiowy i dokładnie wymieszaj.
7. Dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną cukru, by zrównoważyć kwaśny smak.
8. Zagotuj całość i wlej śmietankę, delikatnie mieszając.
9. Podawaj z przekrojonym na pół jajkiem ugotowanym na twardo.

Taka zupa szczawiowa najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu, ale bez problemu możesz przechować ją w lodówce przez dwa dni. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, część ziemniaków możesz delikatnie rozgnieść w garnku.

To dowód na to, że tradycyjna, domowa kuchnia wcale nie musi być czasochłonna. Wystarczy słoik przecieru i kilka podstawowych składników, by w kwadrans wyczarować aromatyczną, kwaśną zupę, która przywołuje wspomnienia i rozgrzewa lepiej niż niejeden nowoczesny przepis.