W każdym kraju podczas świąt na stole pojawiają się nieco inne przysmaki, i nie dotyczy to jedynie dań głównych, ale również deserów. Nasi południowi sąsiedzi podczas Bożego Narodzenia zajadają się bobalkami, czyli pysznymi ciasteczkami drożdżowymi, które po upieczeniu obtacza się miodem i makiem.
Po raz pierwszy usłyszałam o nich od swojej znajomej z Bratysławy, gdy wymieniałyśmy się swoimi ulubionymi świątecznymi przepisami. Postanowiłam ich spróbować i nie zawiodłam się. Nie dość, że są proste nawet dla kulinarnego laika, to jeszcze wyjątkowo apetyczne.
Ciasto jogurtowo-makowe na kruchym spodzie. Dosłownie rozpływa się w ustach
Słowackie ciasteczka z makiem
Bobalki świetnie sprawdzą się szczególnie wtedy, gdy chcesz zrezygnować z makowca. Są bardzo proste w przygotowaniu, a ich podstawą jest mięciutkie ciasto drożdżowe, które formujemy w niewielkie kuleczki i pieczemy na złocisty kolor.
Są idealne na dwa kęsy, dzięki czemu nie zajmują dużo miejsca w brzuchu, podczas gdy zajadamy się pierogami, krokietami czy ulubioną świąteczną rybą. Wystarczy wsypać je do miseczki i postawić na stole, a każdy na pewno skusi się na co najmniej kilka ciasteczek.
Przepis na słowackie bobalki
Składniki ciasteczek:
- 300 g mąki pszennej,
- 180 ml letniego mleka,
- 50 g masła,
- 40 g cukru,
- 4 g soli,
- 3 g suchych drożdży.
Składniki polewy:
- 100 g miodu,
- 50 g maku.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj zaczyn: w niewielkiej miseczce połącz drożdże z letnim mlekiem, dodaj cukier, szczyptę soli i miękkie masło, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
- W osobnej misce przesiej mąkę, a gdy zaczyn będzie gotowy, wlej go do mąki i wymieszaj składniki.
- Następnie energicznie wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Uformuj kulę, przełóż do lekko posmarowanej miski, przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż wyraźnie podrośnie.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 20 małych części i z każdej uformuj kulkę wielkości orzecha włoskiego.
- Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy; przykryj ściereczką i odstaw na drugie wyrastanie.
- W tym czasie przygotuj polewę: miód delikatnie podgrzej w rondelku, wsyp mak i wymieszaj, a następnie odstaw, by lekko przestygł.
- Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza i piecz ciasteczka przez około 20 minut, aż lekko się zarumienią.
- Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przełóż do miski i polej przygotowaną polewą z miodu i maku, mieszając, aby wszystkie kulki były równomiernie pokryte. Smacznego!
