Te drożdżowe ciasteczka zawładną świątecznym stołem. Przepis mam od znajomej z Bratysławy

W każdym kraju podczas świąt na stole pojawiają się nieco inne przysmaki, i nie dotyczy to jedynie dań głównych, ale również deserów. Nasi południowi sąsiedzi podczas Bożego Narodzenia zajadają się bobalkami, czyli pysznymi ciasteczkami drożdżowymi, które po upieczeniu obtacza się miodem i makiem.

Po raz pierwszy usłyszałam o nich od swojej znajomej z Bratysławy, gdy wymieniałyśmy się swoimi ulubionymi świątecznymi przepisami. Postanowiłam ich spróbować i nie zawiodłam się. Nie dość, że są proste nawet dla kulinarnego laika, to jeszcze wyjątkowo apetyczne.

Bobalki świetnie sprawdzą się szczególnie wtedy, gdy chcesz zrezygnować z makowca. Są bardzo proste w przygotowaniu, a ich podstawą jest mięciutkie ciasto drożdżowe, które formujemy w niewielkie kuleczki i pieczemy na złocisty kolor.

Są idealne na dwa kęsy, dzięki czemu nie zajmują dużo miejsca w brzuchu, podczas gdy zajadamy się pierogami, krokietami czy ulubioną świąteczną rybą. Wystarczy wsypać je do miseczki i postawić na stole, a każdy na pewno skusi się na co najmniej kilka ciasteczek.

Składniki ciasteczek:

• 300 g mąki pszennej,
• 180 ml letniego mleka,
• 50 g masła,
• 40 g cukru,
• 4 g soli,
• 3 g suchych drożdży.

Składniki polewy:

• 100 g miodu,
• 50 g maku.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj zaczyn: w niewielkiej miseczce połącz drożdże z letnim mlekiem, dodaj cukier, szczyptę soli i miękkie masło, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
2. W osobnej misce przesiej mąkę, a gdy zaczyn będzie gotowy, wlej go do mąki i wymieszaj składniki.
3. Następnie energicznie wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem, aż stanie się gładkie i elastyczne.
4. Uformuj kulę, przełóż do lekko posmarowanej miski, przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż wyraźnie podrośnie.
5. Wyrośnięte ciasto podziel na 20 małych części i z każdej uformuj kulkę wielkości orzecha włoskiego.
6. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy; przykryj ściereczką i odstaw na drugie wyrastanie.
7. W tym czasie przygotuj polewę: miód delikatnie podgrzej w rondelku, wsyp mak i wymieszaj, a następnie odstaw, by lekko przestygł.
8. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza i piecz ciasteczka przez około 20 minut, aż lekko się zarumienią.
9. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
10. Przełóż do miski i polej przygotowaną polewą z miodu i maku, mieszając, aby wszystkie kulki były równomiernie pokryte. Smacznego!