Te krokiety smakują mi bardziej niż z kapustą. Leśny farsz bije inne na głowę
Niektórzy czekają na krokiety aż do Wigilii, ale w ten sposób tracą świetną okazję do tego, aby skosztować ich w tej smacznej, jesiennej wersji. Aromatyczny farsz z grzybami prosto z lasu nie potrzebuje wielu dodatków, aby rozpływać się po podniebieniu.
Krokiety to jeden ze sprytnych wynalazków polskiej kuchni, który pozwala przygotować prosty obiad na tysiąc różnych sposobów. W krokietach, podobnie jak w pierogach, możesz ukryć zarówno mięsny farsz, jak i wegetariański. Na Podkarpaciu popularne są farsze z kaszą lub ziemniakami. W okresie świąt Bożego Narodzenia królują krokiety z kapustą i grzybami, a jesienią nie ma lepszego obiadu od krokietów z podgrzybkami podsmażonymi na maśle.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Krokiety z tortilli - ekspresowe i idealne dla osób, które nie lubią smażyć naleśników
Przepis na krokiety z grzybami leśnymi
Na farsz możesz przeznaczyć mieszankę grzybów leśnych. Sprawdzą się zarówno podgrzybki, koźlarze, jak i maślaki. Do polania możesz przygotować sos kurkowy ze śmietaną. Obok połóż świeżą sałatkę z rukolą i pomidorkami.
Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 2 szklanki mleka,
- 1 szklanka wody gazowanej,
- szczypta soli.
Składniki na farsz i panierkę:
- 2 cebule,
- 0,5 kg świeżych grzybów leśnych,
- 1 łyżka masła,
- 3 jajka,
- 150 g bułki tartej,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj ciasto na naleśniki. Zmiksuj mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i szczyptę soli. Dodaj łyżkę oleju, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
- Po tym czasie usmaż naleśniki na krokiety.
- Na osobnej patelni roztop łyżkę masła i podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę. Po chwili dodaj pokrojone w kostkę grzyby leśne i smaż do momentu, aż będą miękkie. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Poczekaj, aż odparuje nadmiar wody.
- Farsz zawiń w naleśniki, po czym obtocz w rozkłóconym jajku i bułce tartej.
- Smaż na patelni z rozgrzanym olejem na złoty kolor z każdej strony.
