PrzepisBoże NarodzenieKrokiety wigilijne to hit wieczoru. Ich sekretem jest aromatyczny farsz i elastyczne ciasto

Krokiety wigilijne to hit wieczoru. Ich sekretem jest aromatyczny farsz i elastyczne ciasto

Krokiety z kapustą i grzybami to jedno z bardziej popularnych dań na Wigilię. Żeby cieszyły się powodzeniem, musisz zadbać o szczegóły. Ważne jest, aby naleśniki wyszły miękkie i lekkie. Postaw też na mniejszy rozmiar patelni. Niech to będzie smaczna przekąska, a nie ciężka potrawa, którą trudno zmieścić.

Krokiety to podstawa kolacji wigilijnej
Krokiety to podstawa kolacji wigilijnej
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

04.12.2024 | aktual.: 04.12.2024 17:37

Wigilijne krokiety świetnie smakują z farszem zrobionym z kapusty i grzybów leśnych. Żeby jednak nadzienie nie wyszło zbyt ciężkostrawne, warto wypełnić je pieczarkami. W wariancie dla dzieci możesz zrobić krokiety z pieczarkami i żółtym serem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Sekret udanego ciasta na naleśniki

Tak prosta rzecz, a za każdym razem wychodzi inaczej. To dlatego, że nie dbasz o proporcje. Wiele osób robi ciasto na naleśniki "na oko" i w tym tkwi problem. Zaoszczędzisz dużo stresu podczas smażenia naleśników, jeśli sięgniesz po wagę kuchenną.

Naleśniki na krokiety wigilijne

Aby przygotować placki na 12 krokietów, potrzebujesz:

  • 250 g mąki pszennej tortowej,
  • 2 duże jajka,
  • 500 ml mleka,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • szczyptę soli,
  • szczyptę cukru.

Przygotowanie

  1. Wszystkie składniki miksujesz i odstawiasz ciasto na kilka minut, aby odpoczęło.
  2. Następnie smażysz cienkie placki na patelni do naleśników, bez dodatkowego tłuszczu.

Jak zrobić farsz do krokietów?

Składniki na farsz:

  • 750 g kiszonej kapusty,
  • 20 g masła,
  • 1 cebula,
  • 250 g pieczarek,
  • 40 suszonych grzybów,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie

  1. Suszone grzyby zalewasz ciepłą wodą i odstawiasz na minimum jedną godzinę. Wodę po grzybach odlewasz do słoiczka – możesz ją dodać np. do barszczu wigilijnego.
  2. W garnku gotujesz kapustę, z niewielkim dodatkiem wody i łyżką masła.
  3. Na patelni roztapiasz drugą łyżkę masła i podsmażasz na nim drobno posiekaną cebulę.
  4. Dodajesz obrane i pokrojone w kostkę pieczarki oraz namoczone suszone grzyby.
  5. Kiedy kapusta jest miękka, odlewasz z niej wodę.
  6. Odsączasz kapustę i dodajesz do grzybów na patelni.
  7. Doprawiasz solą, pieprzem i smażysz jeszcze przez chwilę, aby odparować nadmiar wody.
  8. Odstawiasz do przestygnięcia.

Zawijanie krokietów – jak to zrobić, aby się nie rozpadały?

Farsz nakładasz na środek naleśników i rozprowadzasz go równomiernie, zachowując ok. 4 cm marginesu od krawędzi placków. Składasz boki do środka, po czym zawijasz farsz w rulon. Gotowe krokiety układasz łączeniem do dołu.

Panierowanie krokietów

Ten etap warto zostawić na sam koniec, aby podać na wigilijny stół jeszcze ciepłe krokiety. Jeśli jednak nie chcesz przywitać gości w kuchni, możesz usmażyć je wcześniej, a potem tylko odgrzać w piekarniku.

Krokiety obtaczasz w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Smażysz na rozgrzanej patelni z dwiema łyżkami oleju.

potrawy wigilijnekrokietyprzepis
Wybrane dla Ciebie