Prawie nikt nie robi mielonych z tego taniego mięsa. Jest pełne smaku i ma mnóstwo żelaza
Choć nie jest tak docenione jak inne rodzaje mięsa, zdecydowanie warto się nim zainteresować. Mielone wychodzą pyszne i soczyste, a przy tym nie obciążają portfela i dostarczają sporo żelaza oraz witamin.
Kotlety mielone od lat królują na polskich stołach – często występują w parze z surówką i ziemniakami, tworząc tradycyjny, smaczny obiad. Najczęściej przygotowuje się je z mięsa wieprzowego lub wołowego, dlatego użycie serc drobiowych może być dla wielu prawdziwą niespodzianką.
Choć często pomijane, te podroby mają delikatną strukturę i wyrazisty smak, dzięki czemu idealnie sprawdzają się w mielonych, nadając im soczystości oraz niepowtarzalnego charakteru.
Schab po warszawsku. Nie dość, że świetnie smakuje, to jeszcze zachwyca oko
Kotlety mielone z serc drobiowych
Serca drobiowe to prawdziwa skarbnica żelaza – pierwiastka kluczowego dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, szczególnie dla utrzymania odpowiedniego poziomu hemoglobiny i energii na co dzień. Choć wielu z nas omija je w sklepie, to tanie i łatwo dostępne mięso, które w kuchni potrafi zdziałać cuda i warto włączyć je do codziennej diety.
Kotlety mielone z serc drobiowych są nie tylko soczyste i aromatyczne, ale też wspierają zdrowie dzięki solidnej dawce żelaza oraz witamin z grupy B. Odpowiednio przygotowane serca są miękkie, delikatne i znakomicie komponują się z tradycyjnymi przyprawami, a przy tym pokazują, że dostępne mięso może kryć w sobie prawdziwe bogactwo wartości odżywczych. Warto wypróbować mielonych z tym mięsem, by przekonać się, że to nie tylko tani, ale również smaczny i zdrowy obiad.
Przepis na kotlety mielone z serc drobiowych
Składniki:
- 500 g serc drobiowych,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- 30 g bułki tartej,
- 30 ml mleka,
- 1 łyżeczka majeranku,
- szczypta papryki słodkiej,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj serca, usuń błonki i żyłki, i pokrój na mniejsze kawałki.
- Mięso zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze kielichowym.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Dodaj je do zmielonych serc, a następnie wbij jajko, wsyp bułkę tartą i wlej mleko.
- Dopraw majerankiem, papryką, szczyptą soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.
- Uformuj niewielkie kotlety i lekko je spłaszcz.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety, delikatnie je obracając, aby równomiernie się przyrumieniły.
- Po zdjęciu z patelni od razu odsącz kotlety na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki i surówka.
