Prawie nikt nie robi mielonych z tego taniego mięsa. Jest pełne smaku i ma mnóstwo żelaza

Kotlety mielone od lat królują na polskich stołach – często występują w parze z surówką i ziemniakami, tworząc tradycyjny, smaczny obiad. Najczęściej przygotowuje się je z mięsa wieprzowego lub wołowego, dlatego użycie serc drobiowych może być dla wielu prawdziwą niespodzianką.

Choć często pomijane, te podroby mają delikatną strukturę i wyrazisty smak, dzięki czemu idealnie sprawdzają się w mielonych, nadając im soczystości oraz niepowtarzalnego charakteru.

Serca drobiowe to prawdziwa skarbnica żelaza – pierwiastka kluczowego dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, szczególnie dla utrzymania odpowiedniego poziomu hemoglobiny i energii na co dzień. Choć wielu z nas omija je w sklepie, to tanie i łatwo dostępne mięso, które w kuchni potrafi zdziałać cuda i warto włączyć je do codziennej diety.

Kotlety mielone z serc drobiowych są nie tylko soczyste i aromatyczne, ale też wspierają zdrowie dzięki solidnej dawce żelaza oraz witamin z grupy B. Odpowiednio przygotowane serca są miękkie, delikatne i znakomicie komponują się z tradycyjnymi przyprawami, a przy tym pokazują, że dostępne mięso może kryć w sobie prawdziwe bogactwo wartości odżywczych. Warto wypróbować mielonych z tym mięsem, by przekonać się, że to nie tylko tani, ale również smaczny i zdrowy obiad.

Składniki:

• 500 g serc drobiowych,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 jajko,
• 30 g bułki tartej,
• 30 ml mleka,
• 1 łyżeczka majeranku,
• szczypta papryki słodkiej,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj serca, usuń błonki i żyłki, i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Mięso zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze kielichowym.
3. Obierz i drobno posiekaj cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Dodaj je do zmielonych serc, a następnie wbij jajko, wsyp bułkę tartą i wlej mleko.
5. Dopraw majerankiem, papryką, szczyptą soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Uformuj niewielkie kotlety i lekko je spłaszcz.
7. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety, delikatnie je obracając, aby równomiernie się przyrumieniły.
8. Po zdjęciu z patelni od razu odsącz kotlety na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
9. Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki i surówka.