Dodaj odrobinę do rosołu pod koniec gotowania. Nabierze głębszego i pełniejszego smaku

Rosół to dumna tradycja polskiej kuchni, a wiele osób nie wyobraża sobie niedzieli bez tej zupy. Przepis na dobry, polski rosół zna niemal każda gospodyni. Do garnka wrzucamy mięso, marchew, pietruszkę, seler i przyprawy, a po kilku godzinach mamy obłędną zupę, która nie tylko wspaniale smakuje, ale również apetycznie pachnie. Czy naprawdę trzeba coś do niego dodawać? Jeśli akurat masz w lodówce masło i chcesz, aby twój rosół miał jeszcze bogatszy smak, to zdecydowanie warto je dorzucić.

Nie od dziś wiadomo, ze tłuszcz jest nośnikiem smaku, więc jeśli zależy ci na obłędnych potrawach, warto pamiętać o dodaniu go również do zup. Nie inaczej jest w przypadku rosołu. Wystarczy łyżeczka masła dodana pod koniec gotowania, aby podkręcić jego smak, dzięki czemu rosół staje się bogatszy, ma przyjemniejszą konsystencję i jest idealnie klarowny. Może wydawać się to drobną i nic nie wnoszącą zmianą, ale po spróbowaniu rosołu z dodatkiem masła, trudno o nim zapomnieć i wrócić do poprzedniej wersji. Tym bardziej że jest to banalnie proste i nie wymaga ani wysiłku, ani wymyślnych składników.

Składniki:

• 1 porcja rosołowa (skrzydło z kurczaka, kawałek kury, szyjka),
• 1 kawałek wołowiny (pręga lub szponder),
• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 1 cebula,
• 1 kawałek pora,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• pół selera,
• 1 łyżeczka masła klarowanego,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Mięso dokładnie oczyść, włóż do garnka i zalej zimną wodą, zagotuj, a następnie usuń powstałe szumowiny.
2. Warzywa obierz i pokrój na większe kawałki.
3. Cebulę opal nad ogniem lub na suchej patelni, por oczyść i pokrój.
4. Natkę pietruszki dokładnie umyj, osusz i wrzuć do garnka razem z warzywami, zielem angielskim i liśćmi laurowymi.
5. Następnie gotuj na bardzo małym ogniu przez kilka godzin, aż rosół stanie się klarowny.
6. Na około 10 minut przed końcem gotowania dodaj szczyptę soli, pieprzu i masło klarowane. Delikatnie wymieszaj.
7. Gotowy rosół podawaj na ciepło z dodatkiem makaronu.