Wygrywa z olejem rzepakowym. Wystarczy 1 łyżka dziennie, a wzmocnisz serce i zmniejszysz stany zapalne
Choć w polskiej kuchni niepodzielnie króluje olej rzepakowy, warto zerknąć w stronę jego zielonego kuzyna. Inny olej okazuje się prawdziwą "bombą" witaminową i bije na głowę wiele popularnych tłuszczów. Sprawdzi się do polania twarożku na śniadanie, kaszy i ziemniaków na obiad oraz sałatki na kolację.
W kuchni staropolskiej olej tłoczony na zimno z nasion konopi siewnej (Cannabis sativa) nikogo nie dziwił. Były to rośliny powszechnie uprawiane w Polsce, głównie ze względu na zastosowanie w przemyśle odzieżowym. Ale nasi przodkowie chętnie wykorzystywali nasiona konopi siewnej również do produkcji oleju, bogatego w nienasycone kwasy tłuszczowe. Olej konopny był tani w produkcji i chętnie używany na wsiach do okraszania kaszy, pierogów i placków. Dziś jest to produkt ekskluzywny, za który trzeba więcej zapłacić niż za powszechny olej rzepakowy.
Już nie jajeczna. Ta pasta kanapkowa to wysokobiałkowy hit na wiosenne śniadanie
Już 1 łyżka dziennie przynosi wymierne korzyści dla zdrowia
Największym skarbem jest idealna proporcja kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 (wynosząca 3:1). To właśnie ten balans jest kluczowy dla naszego organizmu – pozwala skutecznie walczyć ze stanami zapalnymi, wspiera pracę układu sercowo-naczyniowego i obniża poziom "złego" cholesterolu. Olej konopny jest również bogaty w witaminy A, E, K, z grupy B oraz minerały takie jak magnez, cynk i wapń. Wystarczy 1 łyżka każdego dnia, aby poprawić odporność i sprawność układu nerwowego. Szybko zauważysz lepszą kondycję skóry, włosów i paznokci.
Jak smakuje olej konopny?
Jeśli obawiasz się gorzkiego smaku, który kojarzy ci się z innymi olejami o prozdrowotnym działaniu, mam dla ciebie dobrą wiadomość – olej konopny to prawdziwa uczta dla podniebienia. Posiada głęboki, wyraźnie orzechowy smak, który wielu osobom przypomina połączenie orzechów włoskich z ziarnami słonecznika. Można w nim wyczuć także przyjemne, trawiaste i ziołowe nuty, a nawet delikatny, korzenny finisz. Jego aromat jest intensywny i świeży, co sprawia, że dzięki niemu nawet najprostsza potrawa nabiera szlachetnego charakteru.
Zastosowanie w kuchni
W kuchni trzeba pamiętać o jednej, złotej zasadzie: olej konopny może być używany wyłącznie na zimno – pod wpływem wysokiej temperatury traci cenne właściwości. Szybko się utlenia, nabiera nieprzyjemnej goryczki, a wręcz jest szkodliwy dla zdrowia. Za to na zimno ma wiele zalet i doskonale uzupełnia smak zarówno lekkich sałatkowych dressingów, jak i pożywnych zup kremów. Świetnie komponuje się z sokiem z cytryny i świeżym czosnkiem. Możesz go dodawać do twarożków i past z warzyw strączkowych.
Długa lista zalet
Olej konopny spożywczy tłoczony jest z nasion konopi siewnych, które nie wykazują działania psychoaktywnego. Jest całkowicie bezpieczny nawet dla dzieci i kobiet w ciąży. Swój intensywny kolor olej zawdzięcza dużej zawartości chlorofilu, który działa przeciwzapalnie i pomaga w detoksykacji organizmu. Dzięki idealnej proporcji kwasów omega, olej konopny jest uznawany przez dietetyków za jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych na świecie, często wyprzedzając w rankingach oliwę czy olej lniany pod kątem profilaktyki chorób cywilizacyjnych.
