Piekę zamiast chleba i bułek. Każdy ze zniecierpliwieniem zagląda do piekarnika
Domowy zapach pieczywa to jeden z najpiękniejszych aromatów, jakie mogą wypełnić kuchnię. Choć tradycyjny chleb na zakwasie wymaga czasu i wprawy, istnieje wypiek, który wybacza błędy, a smakuje jak z najlepszej rzymskiej piekarni.
Piekę ją zamiast chleba i bułek, a domownicy ze zniecierpliwieniem zaglądają do piekarnika, zwabieni zapachem pieczonego rozmarynu, czosnku i oliwy. Focaccia, bo o niej mowa, to królowa włoskiego street foodu, która dzięki swojej uniwersalności sprawdza się zarówno jako dodatek do kolacji, baza do pysznych kanapek, jak i samodzielna przekąska.
Flaki po warszawsku z pulpetami. Przepis krok po kroku
Focaccia z pomidorkami i czosnkiem
Dobra focaccia to przede wszystkim dobra oliwa — to dzięki niej ma tyle smaku. Lejemy ją hojnie, nie oszczędzając na ilości. Przepis jest prosty, ale wymaga nieco cierpliwości, bo ciasto musi odpowiednio wyrosnąć.
Focaccię z pomidorkami koktajlowymi i czosnkiem pokocha cała rodzina. Pomidorki podczas pieczenia pękają, puszczając słodki sok, który miesza się z oliwą i wsiąka w ciasto. Czosnek z kolei mięknie i traci swoją ostrość, stając się kremowy i maślany w smaku. Tutaj nie potrzeba wiele, by oczarować kubki smakowe.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej typ 00 lub chlebowa 750,
- 400 ml letniej wody,
- 25 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1 łyżeczka cukru,
- 10 g soli,
- 150 g pomidorków koktajlowych,
- 3-4 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek,
- rozmaryn,
- gruboziarnista sól do posypania.
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj ciepłą wodę, drożdże, łyżkę mąki i cukier. Odstaw rozczyn do wyrośnięcia.
- Do dużej miski przesyp mąkę, dodaj sól, oregano i wymieszaj.
- Wlej rozczyn drożdżowy i wyrób luźne ciasto. Pod koniec wyrabiania dodaj dwie łyżki oliwy.
- Odstaw do wyrośnięcia na dwie godziny.
- Pomidorki przekrój na pół.
- Czosnek pokrój w cieniutkie plasterki i wymieszaj w miseczce z 3 łyżkami oliwy. Dzięki temu nie przypali się w piecu.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na blachę obficie wysmarowaną oliwą. Rozciągnij palcami i odstaw na 30 minut.
- W cieście zrób głębokie dołeczki. W każdy dołeczek wciśnij połówkę pomidorka (rozcięciem do góry) oraz plasterek czosnku.
- Całość polej oliwą i posyp gruboziarnistą solą oraz rozmarynem.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni Celsjusza na ok. 20 minut, aż pomidorki lekko się zmarszczą, a brzegi ciasta będą ciemnozłote.
Gotową focaccię wyciągnij z piekarnika i odstaw do przestudzenia. Smacznego!
