Piekę zamiast chleba i bułek. Każdy ze zniecierpliwieniem zagląda do piekarnika

Piekę ją zamiast chleba i bułek, a domownicy ze zniecierpliwieniem zaglądają do piekarnika, zwabieni zapachem pieczonego rozmarynu, czosnku i oliwy. Focaccia, bo o niej mowa, to królowa włoskiego street foodu, która dzięki swojej uniwersalności sprawdza się zarówno jako dodatek do kolacji, baza do pysznych kanapek, jak i samodzielna przekąska.

Dobra focaccia to przede wszystkim dobra oliwa — to dzięki niej ma tyle smaku. Lejemy ją hojnie, nie oszczędzając na ilości. Przepis jest prosty, ale wymaga nieco cierpliwości, bo ciasto musi odpowiednio wyrosnąć.

Focaccię z pomidorkami koktajlowymi i czosnkiem pokocha cała rodzina. Pomidorki podczas pieczenia pękają, puszczając słodki sok, który miesza się z oliwą i wsiąka w ciasto. Czosnek z kolei mięknie i traci swoją ostrość, stając się kremowy i maślany w smaku. Tutaj nie potrzeba wiele, by oczarować kubki smakowe.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej typ 00 lub chlebowa 750,
• 400 ml letniej wody,
• 25 g świeżych drożdży,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka cukru,
• 10 g soli,
• 150 g pomidorków koktajlowych,
• 3-4 ząbki czosnku,
• oliwa z oliwek,
• rozmaryn,
• gruboziarnista sól do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj ciepłą wodę, drożdże, łyżkę mąki i cukier. Odstaw rozczyn do wyrośnięcia.
2. Do dużej miski przesyp mąkę, dodaj sól, oregano i wymieszaj.
3. Wlej rozczyn drożdżowy i wyrób luźne ciasto. Pod koniec wyrabiania dodaj dwie łyżki oliwy.
4. Odstaw do wyrośnięcia na dwie godziny.
5. Pomidorki przekrój na pół.
6. Czosnek pokrój w cieniutkie plasterki i wymieszaj w miseczce z 3 łyżkami oliwy. Dzięki temu nie przypali się w piecu.
7. Wyrośnięte ciasto przełóż na blachę obficie wysmarowaną oliwą. Rozciągnij palcami i odstaw na 30 minut.
8. W cieście zrób głębokie dołeczki. W każdy dołeczek wciśnij połówkę pomidorka (rozcięciem do góry) oraz plasterek czosnku.
9. Całość polej oliwą i posyp gruboziarnistą solą oraz rozmarynem.
10. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni Celsjusza na ok. 20 minut, aż pomidorki lekko się zmarszczą, a brzegi ciasta będą ciemnozłote.

Gotową focaccię wyciągnij z piekarnika i odstaw do przestudzenia. Smacznego!