Dziadkowie zajadali tę tanią część kurczaka. Młodzi wzdrygają się na samą myśl, a jest świetna na stawy

Jednym kojarzą się z przysmakiem z dzieciństwa, inni wzdrygają się na samą myśl, a jeszcze kolejni jedzą je regularnie. Choć w Polsce kurze łapki nie cieszą się już taką popularnością jak lata temu, to w Chinach wciąż uchodzą za przysmak i są dość często spotykane. Mimo że wzbudzają niemałe kontrowersje, jedno trzeba im przyznać – to wyjątkowo zdrowy produkt, którego regularne spożycie może przynieść wiele korzyści dla organizmu.

Choć dziś wielu młodych ludzi krzywi się na samą myśl o kurzych łapkach, nasi dziadkowie wiedzieli, co dobre. Ten niepozorny element drobiu był dawniej częstym gościem w kuchni – tani, pożywny i pełen składników, które dziś nazwalibyśmy superfoodem. Kurze łapki to jedno z najbogatszych naturalnych źródeł kolagenu typu I, II i III – białek odpowiedzialnych za elastyczność skóry, jędrność tkanek oraz sprawne stawy. Właśnie dzięki temu zyskują dziś drugie życie w kuchni i dietetyce.

Zawarte w nich glukozamina i chondroityna wspierają odbudowę chrząstki, łagodzą dolegliwości bólowe i poprawiają ruchomość stawów, zwłaszcza u osób aktywnych fizycznie lub po urazach. Dodatkowo obecność wapnia, fosforu i magnezu wzmacnia układ kostny, tworząc z kurzych łapek naturalne wsparcie dla kości i stawów. Warto więc spróbować kurzych łapek, nawet mimo niezbyt apetycznego pierwszego wrażenia. To prawdziwa bomba zdrowia dla naszego organizmu, a odpowiednio przygotowania okaże się smacznym i pożywnym obiadem.

Składniki:

• 12 kurzych łapek,
• 200 ml wody,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 cebula,
• 1 kawałek świeżego imbiru ok. 3 cm,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 suszone chili,
• pół łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Kurze łapki dokładnie umyj, obetnij pazury i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Następnie rozgrzej w szerokim garnku olej i podsmaż łapki przez kilka minut, aż nabiorą lekkiego złotego koloru.
3. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój w piórka, imbir w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekaj.
4. Dodaj wszystkie te składniki do garnka i smaż razem przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
5. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sos sojowy, cukier, pieprz, suszone chili i wlej wodę.
6. Dokładnie wymieszaj, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu około 45-60 minut, aż łapki będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
7. Gotowe łapki podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, na przykład porcja ryżu.