Te nietypowe pączki robię na jogurcie. Mięciutkie, pyszne i pomogą ci nabić białko

Do tych pączków dorzucamy islandzki jogurt, czyli skyr. Na pierwszy rzut oka może to brzmieć nietypowo, a nawet dziwnie. Ten islandzki jogurt sprawia jednak, że pączki są mięciutkie, wilgotne i sycące, a dodatkowo dostarczają nieco białka, ale pamiętajmy, że nie jest to dietetyczny deser.

Skyr pojawia się w tym przepisie nie bez powodu. Pełni parę kluczowych ról, dzięki którym pączki wychodzą puszyste, wilgotne, a nawet smaczniejsze od zwykłych. Przede wszystkim sprawia, że ciasto jest gęstsze i po usmażeniu pączki nie są suche w środku, ponieważ zawiera sporo wody i białka, które zatrzymują wilgoć. Dodatkowo białko w skyrze współpracuje z jajkami i mąką, dzięki czemu ciasto trzyma formę i nie rozpada się w oleju. Wpływa to również na makro pączków – skyr jest bogaty w białko, więc pączki są trochę bardziej sycące i lżejsze niż w klasycznej wersji.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej,
• 300 g skyru naturalnego,
• 3 jajka,
• 2-3 łyżki cukru pudru (do masy),
• 2 łyżki cukru pudru (do posypania pączków),
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• olej (do smażenia).

Sposób przygotowania:

1. Wsyp mąkę do miski, dodaj cukier puder i proszek do pieczenia.
2. Dokładnie wymieszaj suche składniki.
3. Wbij jajka i dodaj skyr.
4. Wyrabiaj ciasto, aż będzie jednolite i dość gęste.
5. Wlej olej do głębokiego garnka lub szerokiej patelni na wysokość kilku centymetrów.
6. Rozgrzej olej do temperatury około 170-180 stopni Celsjusza.
7. Nabieraj ciasto dwiema małymi łyżeczkami i formuj małe kluki.
8. Delikatnie wkładaj je do gorącego oleju.
9. Smaż pączki, aż zrobią się złociste.
10. W trakcie obracaj widelcem, jeśli same się nie przewracają.
11. Po usmażeniu odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
12. W miseczce wymieszaj cukier puder z cynamonem.
13. Gdy pączki lekko ostygną, posyp je cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Gotowe!