Te pączki serowe są puszyste i wilgotne w środku. Nie zatykają tak jak tradycyjne

Pączki serowe zrobisz w 30 minut, więc to doskonały przepis na karnawałowy deser dla gości, którzy dzwonią, że wieczorem wpadną z wizytą. Ciasto z twarogiem i ziarenkami z laski wanilii jest aromatyczne i wilgotne, a dodatek sody przyjemnie je spulchnia. Do środka możesz włożyć kostkę czekolady lub wisienkę z frużeliny, ale nie jest to potrzebne, bo pączki same w sobie są wystarczająco smaczne.

Składniki na ciasto wymieszasz w jednej misce, a pączki możesz nawet kłaść łyżką na dobrze rozgrzany olej lub smalec. Jednak będą miały ładniejszy kształt, gdy masę z miski przełożysz na stolnicę i ręcznie ulepisz kuleczki. Pączki po usmażeniu możesz posypać cukrem pudrem lub polać prostym lukrem cytrynowym.

Składniki:

• 250 g twarogu tłustego,
• 2 żółtka,
• 75 g cukru,
• ziarnka z laski wanilii,
• 100 g gęstej śmietany 18 proc.,
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 250 g mąki pszennej,
• olej lub smalec do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Do miski przełóż twaróg i zmiksuj z żółtkami, cukrem i ziarenkami z laski wanilii.
2. Dodaj śmietanę wymieszaną z sodą i mąkę.
3. Połącz składniki ręcznie, po czym przełóż na stolnicę i zagnieć ciasto w kulę.
4. Odrywaj niewielkie porcję i lep z nich małe kulki.
5. Smaż partiami w stabilnie rozgrzanym tłuszczu na rumiany kolor z jednej i drugiej strony.
6. Po usmażeniu kładź na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.