Te pyszne śliwki są najlepsze na przetwory. Na dodatek świetnie działają na jelita

Renkloda nie jest nazwą jednej konkretnej odmiany, lecz grupy śliwek. W Polsce spotkasz między innymi renklodę zieloną, Althanę oraz Ulenę. Zwykle są bardziej okrągłe niż węgierki, mają zieloną, żółtą, a czasem czerwonawą skórkę i słodki, bardzo soczysty miąższ. Renklody Althana oraz Ulena nadają się zarówno do jedzenia na surowo, jak i na przetwory, ale smak to nie jest ich jedyna zaleta — nie sposób tu nie wspomnieć o ich wpływie na jelita.

Śliwki dostarczają oczywiście błonnika, który pomaga jelitom pracować sprawniej, ale jak zapewne wiesz, znajdziesz go też w jabłkach, gruszkach czy malinach. Jednak śliwki oferują coś jeszcze — zawierają też sorbitol. To naturalnie występujący alkohol cukrowy, który może przyciągać wodę do jelit. Właśnie dlatego po większej porcji śliwek niektóre osoby szybko czują, że układ trawienny zaczął pracować intensywniej.

To jednak nie jest dobry produkt dla wszystkich. Jeśli masz zespół jelita drażliwego albo źle reagujesz na produkty bogate w FODMAP, ze śliwkami lepiej nie przesadzaj. Sorbitol może wtedy nasilać wzdęcia, przelewanie w brzuchu czy ból.

Do powideł najczęściej wybieramy węgierki i nie ma co się dziwić, bo mają mniej soku, szybciej gęstnieją i nie trzeba ich tak długo smażyć. Ale jeśli zależy ci na słodszych, bardziej soczystych przetworach, renklody sprawdzą się wyśmienicie. Dżemy, kompoty, konfitury, nalewki i śliwki w syropie właśnie z renklod wychodzą naprawdę dobrze — mają ładny kolor, przyjemny aromat i nie potrzebują dużo cukru.

Jeśli planujesz zrobić z renklod powidła, pamiętaj, że będą gotować się znacznie dłużej niż te z węgierek. Możesz dodać do nich kilka kwaśniejszych jabłek. Mają naturalne pektyny, więc pomogą całości szybciej zgęstnieć, a przy okazji fajnie przełamią słodycz śliwek.

• Ugotuj z nich kompot z wanilią i plasterkami cytryny.
• Zrób złocisty dżem z odrobiną soku z cytryny.
• Zamknij połówki śliwek w lekkim syropie do zimowych deserów.
• Upiecz je pod kruszonką albo dodaj do ciasta ucieranego.
• Połącz z jabłkami i ugotuj powidła, które szybciej zgęstnieją.
• Dodaj do owsianki, jogurtu albo zwykłych naleśników.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.