Te wytrawne babeczki to hit na każdej imprezie. Nawet nie pomyślałbyś, że w środku jest makaron

Chyba wszyscy uwielbiamy je na słodko, ale w wersji wytrawnej również mają spore grono fanów. Jednak to nie są zwykłe, słone babeczki z szynką czy odrobiną sera – to coś ekstra, inspirowanego amerykańskim klasykiem, jakim jest mac&cheese, czyli makaron zapiekany w kremowym sosie serowym. Tym razem wzbogaciliśmy go o szpinak oraz ser pleśniowy. Zamknięte w niewielkiej formie babeczki smakują jeszcze lepiej i na długo pozostają w pamięci.

Właściwie w ich przygotowaniu nie ma nic trudnego. Krótko mówiąc: gotujemy makaron al dente, podsmażamy szpinak z czosnkiem, przygotowujemy kremowy sos serowy i łączymy wszystko w foremce do babeczek. Aby nieco urozmaicić smak, dodajemy ser pleśniowy, który dzieli, bo jedni go uwielbiają, inni unikają, ale w tym przepisie sprawdza się doskonale, wyciągając smak i przełamując monotonię żółtego sera. Kupując składniki, wybierz krótki makaron, np. świderki, który wygodnie mieści się w foremce. Proste, ale smaczne i zdecydowanie inne niż standardowe przekąski – znikną ze stołu raz-dwa.

Składniki:

• 500 g makaronu świderki,
• 500 g szpinaku,
• 200 ml śmietanki 30 proc.,
• 200 g sera żółtego (np. cheddar),
• 100 g sera pleśniowego (opcjonalnie),
• 2 jajka,
• 50 g masła,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 2 ząbki czosnku,
• bułka tarta do wysypania foremek.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu do stanu al dente, odcedź i lekko przestudź.
2. Obierz i posiekaj czosnek
3. Rozgrzej patelnie, rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek i szpinak, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową i podsmaż.
4. Zetrzyj ser żółty i pokrusz pleśniowy.
5. W osobnym garnku podgrzej śmietankę i sery, mieszaj aż powstanie gładki kremowy sos.
6. W dużej misce wymieszaj makaron ze szpinakiem i połową serowego sosu.
7. Przygotuj foremki do babeczek: wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
8. Nakładaj mieszankę makaronową do foremek, delikatnie wlej resztę sosu serowego na wierzch.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut.
10. Po upieczeniu odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Smacznego!