Tę potrawkę ugotujesz w piątek i nikt nie będzie kręcił nosem. Pyszna i rozgrzewająca

Potrawka rybna z dorszem to świetny pomysł na piątkowy obiad, który jest prosty, sycący i pełen smaku. Delikatne kawałki ryby pływają w gęstym, pomidorowym wywarze z ziemniakami oraz fasolką szparagową. Dodaję do niej odrobinę słodkiej papryki i ziół, dzięki czemu potrawka przyjemnie rozgrzewa. Wystarczy kromka świeżego pieczywa, by powstał pełny posiłek.

Dorsz często kojarzy się wyłącznie z panierowanym filetem, a szkoda, bo równie dobrze sprawdza się w potrawkach lub zupach. Jego jasne, zwarte mięso ma łagodny smak i szybko się gotuje, dlatego nie wymaga długiego przygotowania. W połączeniu z pomidorami, warzywami i ziemniakami zamienia się w domowe danie, które dobrze smakuje o każdej porze roku.

Filet z dorsza jest delikatny, więc wkładam go do potrawki dopiero wtedy, gdy ziemniaki są niemal miękkie. Kilka minut spokojnego gotowania wystarczy, aby ryba zachowała soczystość i nie rozpadła się na drobne kawałki. Pomidorowa baza dobrze podkreśla jej łagodny smak, a fasolka szparagowa dodaje koloru i przyjemnej chrupkości.

Dorsz dostarcza pełnowartościowego białka, a ziemniaki sprawiają, że potrawka syci bez potrzeby przygotowywania dodatkowego dania. Pomidory i papryka nadają całości wyrazisty smak, dlatego nie trzeba używać ciężkiej śmietany ani dużej ilości tłuszczu.

Użyj filetów bez ości i nie mieszaj potrawki zbyt energicznie po dodaniu ryby. Dzięki temu kawałki dorsza pozostaną ładne i nie rozpadną się podczas gotowania.

Składniki

• 500 g filetu z dorsza,
• 500 g ziemniaków,
• 250 g fasolki szparagowej,
• 400 g krojonych pomidorów z puszki,
• 150 g marchewki,
• 100 g cebuli,
• 80 g selera korzeniowego,
• 30 g koncentratu pomidorowego,
• 20 ml oleju,
• 2 ząbki czosnku,
• 1500 ml bulionu warzywnego,
• 3 g słodkiej papryki,
• 2 g suszonego oregano,
• 2 liście laurowe,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• 10 g natki pietruszki,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania

1. Obierz cebulę, marchewkę, seler i ziemniaki, a następnie pokrój je w niewielką kostkę.
2. Rozgrzej olej w garnku i zeszklij na nim cebulę.
3. Dodaj marchewkę, seler oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, po czym smaż całość przez 2 minuty.
4. Wsyp słodką paprykę, dodaj koncentrat pomidorowy i krótko wymieszaj składniki.
5. Wlej bulion, dodaj pomidory, liście laurowe, ziele angielskie oraz oregano.
6. Wrzuć ziemniaki i gotuj przez 12 minut.
7. Dodaj fasolkę szparagową i gotuj całość przez kolejne 8 minut.
8. Pokrój dorsza na większe kawałki, włóż go do garnka i gotuj potrawkę jeszcze przez 4–5 minut.
9. Dopraw całość solą oraz pieprzem i usuń liście laurowe oraz ziele angielskie.
10. Posyp danie posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.

Potrawkę rybną z dorszem podaj z chrupiącym chlebem, bagietką albo grzankami natartymi czosnkiem. Fasolkę szparagową możesz zastąpić zielonym groszkiem, a dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę chili.