Ten chleb na kefirze nie ma sobie równych. W żadnej piekarni takiego nie dostaniesz
Gdy tylko wyciągniesz go z piekarnika, poczujesz zapach, który przywołuje najlepsze wspomnienia z dzieciństwa. Ten chleb na kefirze smakuje tak domowo, że nie da się go porównać z żadnym bochenkiem z piekarni.
Niektórzy mają smak dzieciństwa zamknięty w słoiku dżemu, inni w kotlecie mielonym, a ja zaś w kromce chleba z kefirem. To właśnie ten przepis od lat przekazywany jest w naszej rodzinie. Prosty, sprawdzony i dający efekt, którego nie osiągniesz żadnym gotowym produktem ze sklepu. Chleb na kefirze ma wyjątkową strukturę, sprężysty środek, który nie kruszy się przy krojeniu, i chrupiącą skórkę, którą można jeść bez końca.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Lekkie knedle bez ziemniaków. W środku małe słodkości
Przepis na chleb na kefirze
Nie musisz mieć piekarskiego doświadczenia ani specjalistycznego sprzętu. Wystarczy porządna miska, piekarnik i dobre składniki. A jeśli chcesz dodać mu charakteru, możesz sięgnąć po dodatki – zioła, oliwki, suszone pomidory czy posypki z czarnuszki i sezamu. Wszystko zależy od twojej fantazji. Ale podstawowy przepis jest tak dobry, że i bez nich robi robotę.
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej,
- 100 g drożdży,
- 2 łyżeczki cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- 2 jajka,
- 600 g kefiru,
- odrobina mąki do podsypania.
Sposób przygotowania:
- Rozkrusz drożdże do niewielkiej miski, dodaj dwie łyżki ciepłej wody i cukier. Wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż zacznie się pienić. To jest znak, że drożdże działają.
- Do dużej miski przesiej mąkę. To ważne, bo napowietrzy ją i sprawi, że chleb będzie bardziej puszysty. Dodaj sól, jajka, kefir oraz zaczyn drożdżowy.
- Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem. Masa powinna być dość zbita, ale elastyczna. Gdy będzie gładka i nieklejąca się do dłoni, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę do podwojenia objętości.
- Następnie podziel wyrośnięte ciasto na dwie części. Uformuj bochenki i ułóż je w podłużnych formach wysypanych mąką. Przykryj i pozostaw na kolejną godzinę, żeby znów wyrosły.
- Wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika. Na jego spodzie ustaw naczynie z wodą, para sprawi, że skórka chleba będzie wyjątkowo chrupiąca. Piecz ok. 40 minut, aż bochenki się zarumienią i będą wydawać głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
Z czym podać chleb na kefirze?
Z czym tylko chcesz, ale kilka pomysłów zawsze się przyda. Chleb na kefirze doskonale smakuje z domową pastą jajeczną - tą kremową, łagodną, idealnie pasującą do jego miękkiego wnętrza. Jeśli wolisz coś wyrazistszego, to pasta z tuńczyka albo schab gotowany będą strzałem w dziesiątkę. A jeśli jesteś fanem klasyki, po prostu samo masło i ogórek kiszony będą genialnym rozwiązaniem.
