Nazwa blueberry grunt może nie brzmieć szczególnie elegancko, ale dobrze opisuje to, co dzieje się na patelni. Borówki podczas gotowania pękają, bulgoczą i podobno wydają charakterystyczny dźwięk. Właśnie od niego miał wziąć się "grunt". Na niego kładziemy bardzo proste kluski, które nie muszą być idealne. Mogą być płaskie, nieregularne i różnych wielkości - właśnie w tym tkwi urok tego deseru. To klasyk z kanadyjskiej Nowej Szkocji i pora, aby opanował również polskie kuchnie.
WIDEOLody o smaku ziemniaka trafiły do sprzedaży. Przerost formy nad treścią?
Świeże czy mrożone borówki?
Do blueberry grunt nadają się zarówno świeże, jak i mrożone borówki. Jeśli wybierasz te drugie, nie musisz ich wcześniej rozmrażać — po prostu wrzuć je prosto na patelnię i daj im minutę lub dwie więcej, żeby puściły sok. Deser najlepiej smakuje jeszcze ciepły, kiedy kluski są miękkie, a borówkowy sos spływa po nich przy każdym nabieraniu łyżką. Na wierzch wystarczy gałka lodów albo kleks bitej śmietany.
Przepis na kanadyjski deser z borówkami
Składniki:
- 400 g borówek,
- 4 łyżki cukru,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 80 ml wody,
- 150 g mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- szczypta soli,
- 40 g masła,
- 100 ml mleka,
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny,
- lody lub bita śmietana.
Sposób przygotowania:
- Wsyp borówki na dużą patelnię, dodaj cukier, sok z cytryny i wodę.
- Zagotuj owoce na średnim ogniu, a potem gotuj je przez około 5 minut, aż puszczą sok i powstanie gęsty sos.
- Wymieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, sól oraz skórkę z cytryny.
- Dodaj zimne masło i rozetrzyj je palcami z suchymi składnikami, aż powstaną drobne okruszki.
- Wlej mleko i szybko wymieszaj masę łyżką tylko do połączenia składników.
- Nakładaj ciasto łyżką na gotujące się borówki, zostawiając niewielkie odstępy między porcjami.
- Przykryj patelnię i gotuj deser na małym ogniu przez około 15 minut.
- Nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania, żeby nie wypuścić pary potrzebnej ciastu.
- Sprawdź patyczkiem, czy kluski są gotowe, a potem podawaj deser od razu z lodami waniliowymi albo bitą śmietaną. Smacznego!
