Ten majonez zawsze miałam w lodówce. Ostatni słoik zastąpiłam czymś o wiele lepszym

Taki domowy majonez jest nie tylko pyszny, ale także całkowicie bezpieczny dla zdrowia. Do jego przygotowania potrzebujesz ugotowanych żółtek, które ucierasz z dodatkami w odpowiednich proporcjach. Żółtka nie są surowe, więc nie istnieje ryzyko zakażenia Salmonellą. Obawiasz się o kremową konsystencję majonezu? Użyj blendera, a wszystko zmiksujesz na gładką masę.

Do jajek ugotowanych na twardo, faszerowanych lub innych potraw wielkanocnych możesz przygotować majonez w różnych wariantach smakowych. Są dwa sposoby przygotowania takiego majonezu:

• pierwszy sposób polega na dodaniu aromatycznych składników do klasycznego majonezu, na przykład czosnku, ziół lub papryczki chili,
• drugi – na zmieszaniu żółtek i innych składników na majonez z olejem smakowym. W drugim wariancie zachowasz idealnie gładką konsystencję sosu.

Majonez możesz od razu dodać do sałatki jarzynowej lub podać na stół jako uniwersalny dodatek do domowych pasztetów i pieczeni. Jeśli wyszło więcej niż jesteś w stanie wykorzystać od razu po zrobieniu, przełóż majonez do czystego słoika – wyparzonego, a następnie dokładnie wysuszonego. Zakręć i schowaj do lodówki. W ten sposób domowy majonez z gotowanych żółtek może być przechowywany przez maksymalnie 2 tygodnie.

Składniki:

• 6 żółtek z jajek ugotowanych na twardo,
• sok z połówki cytryny,
• 1 łyżka musztardy stołowej lub sarepskiej,
• 1,5 szklanki oleju rzepakowego,
• sól, pieprz i cukier według uznania.

Wykonanie:

1. Żółtka ugotowanych jajek wrzuć do miski – białka możesz wykorzystać w sałatce do jajek faszerowanych.
2. Zmiksuj z sokiem z cytryny, łyżką musztardy i niewielką ilością oleju.
3. Gdy uzyskasz gładką i jednorodną masę, stopniowo dodawaj kolejne porcje oleju.
4. Na koniec wymieszaj z odrobiną soli, pieprzu i cukru.