Teściowa zalewa kapustę mlekiem i odstawia na pół godziny. Kiedy poznałam powód, robię tak samo

Dania z kapusty od zawsze królują na polskich stołach, ale nie wszyscy znają sekret, który sprawi, że liście kapusty staną się niesamowicie delikatne i łatwo odchodzące od główki. To nie wymaga długiego gotowania w ogromnej ilości wody. Wystarczy jeden niespodziewany produkt, który znajdziesz w każdej kuchni – mleko. Dowiedz się, jakie korzyści przynosi zalewanie kapusty mlekiem oraz dlaczego warto wypróbować ten prosty trik, który zdradziła mi moja teściowa.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kapusta jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym:

• witamin C, K, B6, kwasu foliowego,
• minerałów: wapnia, potasu, magnezu, żelaza.

Kapusta ma również właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Jest pomocna w utrzymaniu zdrowego układu krążenia, układu pokarmowego i odpornościowego.

Jak za pomocą mleka zmiękczyć liście kapusty

Aby zmiękczyć liście kapusty, wystarczy pokroić ją na ćwiartki, włożyć do plastikowego worka i zalać mlekiem. Następnie trzeba zawiązać worek i odstawić na pół godziny. Po tym czasie liście powinny łatwo odchodzić od główki.

Oto prosty przepis na a'la gołąbki, które można przygotować dzięki metodzie z mlekiem:

Składniki:

• 1 główka kapusty,
• 1 l mleka,
• 1 średnia cebula,
• 400 g mięsa mielonego,
• 1 szklanka ryżu,
• pół szklanki passaty pomidorowej,
• sól, pieprz, papryka słodka lub wędzona,
• olej,
• woda.

Sposób przygotowania:

1. Rozcinam kapustę na cztery części, wkładam ją do plastikowego worka, a następnie zalewam mlekiem. Starannie zawiązuję worek i pozostawiam na pół godziny, by kapusta zmiękła.
2. W międzyczasie przystępuję do gotowania ryżu. Jednocześnie kroję cebulę w piórka i smażę ją na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Gdy cebula się zeszkli, przekładam ją do osobnego naczynia.
3. Na tej samej patelni, na której smażyłam cebulę, podsmażam mięso mielone. Po chwili dodaję do niego ugotowany ryż i doprawiam wszystko do smaku. Następnie zalewam mięso i ryż połową szklanki passaty pomidorowej.
4. Kiedy mięso jest gotowe, zajmuję się liśćmi kapusty. Na każdym liściu rozkładam przygotowane mięso mielone i ryż, a następnie zawijam je w formie ruloników.
5. Na koniec układam liście kapusty z rulonikami w żaroodpornym naczyniu i polewam je pozostałą częścią passaty pomidorowej rozcieńczonej niewielką ilością wody.
6. Całość umieszczam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza i piekę przez około 40 minut. Po tym czasie moje danie jest gotowe do podania.

Teraz czas, byś i ty wypróbował ten prosty, ale genialny trik, który sprawi, że twoje kulinarne eksperymenty z kapustą staną się znacznie łatwiejsze. Daj się skusić tej nowej technice, a na pewno nie pożałujesz.