To ciasto robię ostatnio co weekend. Zachwycają się nim nawet wybredne ciotki
Szybkie ciasto z brzoskwiniami to mój pewniak na weekendowe spotkania w rodzinnym gronie. Puszysty biszkopt i lekki krem z owocami, chociaż jeszcze nie są to sezonowe truskawki, zwiastują wiosnę. Jak podaję ten deser, to wszyscy zostają przy stole.
Biszkopt z kremem śmietanowym i brzoskwiniami
To ciasto jest tak łatwe do przygotowania, że jak raz zerkniesz na przepis, to od razu zapamiętasz i składniki, i kroki wykonania. Zresztą być może masz swój sprawdzony przepis na biszkopt – tym razem zrób porcję na małą tortownicę w dużej blaszce. Nie zależy nam na tym, aby biszkopt wyrósł wysoki. Lekki krem śmietanowy wymieszaj z owocami i połóż na wierzchu. Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce.
Warstwowe ciasto Popapraniec. Nikt mu się nie oprze
Wariant z bezą, a może na biszkopcie kakaowym
Jeśli chcesz, aby deser wyglądał bardziej efektownie, możesz dodatkowo upiec blat bezowy i położyć na wierzch. Zmiksuj 5 białek z odrobiną soli i stopniowo dodawaj cukier do uzyskania gęstej i gładkiej konsystencji. Przełóż bezę do tortownicy po biszkopcie, aby warstwy miały taką samą średnicę. Upiecz w 170 stopniach Celsjusza.
Innym pomysłem na urozmaicenie jest dodatek kakao do biszkoptu. Wystarczy jedną łyżkę mąki pszennej zastąpić kakao, aby proporcje pozwalały na ładne wyrastanie. Ciasto po upieczeniu możesz wyrównać, a skrawki wykorzystać do posypania po wierzchu, jak w popularnym kopcu kreta.
Przepis na weekendowe ciasto z kremem i brzoskwiniami
Użyj tortownicy o średnicy ok. 26 cm. Biszkopt nie powinien być wysoki, ale jeśli taki wyrośnie, możesz przekroić go na dwa blaty i przełożyć kremem. Wtedy część kremu zostaw na przykrycie ciasta. Po wierzchu posyp kakao.
Składniki na ciasto:
- 4 jajka,
- 4 łyżki cukru,
- 4 łyżki mąki pszennej tortowej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli
Krem:
- 250 ml śmietanki 30 proc.,
- 250 g serka mascarpone,
- 1 łyżka cukru pudru.
Dodatki:
- 1 puszka z brzoskwiniami,
- kakao do posypania.
Sposób przygotowania:
- Sięgnij po jajka i oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Łyżka po łyżce dodawaj cukier. Odłóż mikser.
- Przesiej mąkę do osobnej miski i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
- Do piany stopniowo dodawaj żółtka i mąkę. Mieszaj łyżką po każdym składniku.
- Masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza na 25 minut. Przed wyjęciem ciasta sprawdź drewnianym patyczkiem, czy jest wypieczone w środku. Przełóż na kratkę do wystygnięcia.
- W dużej misce ubij schłodzoną śmietankę, pod koniec ubijania dodaj cukier puder oraz serek mascarpone (łyżka po łyżce). Gdy krem będzie już gęsty, wyłącz mikser.
- Brzoskwinie odsącz z syropu i pokrój w kostkę (syropem możesz nasączyć ciasto). Wymieszaj łyżką z kremem i połóż na biszkopcie.
- Włóż ciasto do lodówki, aby warstwy się połączyły w jeden apetyczny deser. Przed podaniem posyp kakao.
