Jesienią częściej wracam do dań jednogarnkowych, bo łatwo dopasować je do tego, co akurat jest w lodówce. Potrawka z indyka dobrze znosi takie drobne zmiany: zamiast groszku można dodać fasolkę szparagową, kawałki marchewki lub podsmażone pieczarki. Najważniejsze, by nie przesuszyć mięsa i nie gotować go zbyt długo po dodaniu sosu.
WIDEOPyszna potrawka z kurczaka
Potrawka z indyka smakuje najlepiej z delikatnym sosem
Indyk ma łagodne mięso, dlatego warto połączyć go z wyrazistymi, lecz niezbyt ostrymi dodatkami. Słodkawy groszek równoważy smak musztardy, a natka pietruszki wnosi świeżość i ładnie przełamuje kremowy sos.
Dobrym patentem jest krótkie obsmażenie indyka na mocno rozgrzanej patelni. Mięso nabiera wtedy apetycznego koloru, a środek pozostaje soczysty. Sos przygotuj na tej samej patelni — zbierze smak przypraw i drobne kawałki mięsa, które przywarły do dna.
Przepis na potrawkę z indyka
Nie zalewaj indyka dużą ilością płynu. Sos powinien jedynie otulać mięso, a nie zamieniać danie w zupę. Jeśli wolisz lżejszą wersję, część śmietanki zastąp mlekiem.
Składniki:
- 600 g filetu z indyka,
- 200 g groszku zielonego,
- 150 ml bulionu drobiowego,
- 150 ml śmietanki 18 proc.,
- 80 g cebuli,
- 20 g masła,
- 15 ml oleju,
- 10 g musztardy francuskiej,
- 10 g mąki pszennej,
- 10 g natki pietruszki,
- 2 g słodkiej papryki,
- 2 g soli,
- 1 g pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Pokrój filet z indyka na niezbyt małe kawałki, oprósz solą, pieprzem i słodką papryką.
- Rozgrzej na patelni olej z masłem i obsmaż mięso partiami, aż lekko się zrumieni.
- Przełóż indyka na talerz, a na tę samą patelnię wrzuć drobno posiekaną cebulę.
- Smaż cebulę przez kilka minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
- Wsyp mąkę, szybko wymieszaj i wlej bulion, cały czas mieszając sos.
- Dodaj śmietankę oraz musztardę, a następnie włóż z powrotem mięso na patelnię.
- Duś całość pod przykryciem przez około 10 minut na małym ogniu.
- Dodaj groszek i gotuj jeszcze 4–5 minut, aż będzie miękki, ale nadal zielony.
- Posyp danie posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.
Z czym podać potrawkę z indyka?
Potrawka z indyka świetnie pasuje do ryżu jaśminowego, pęczaku albo puree ziemniaczanego. Lubię dorzucić obok prostą surówkę z kiszonego ogórka i jabłka — jej kwaskowy smak dobrze równoważy łagodny sos.
