To jeden ze smaków dzieciństwa w PRL-u. Do dziś często robię takie kluski

Makaron z twarogiem był hitem w PRL-u. Nic dziwnego, bo to prosta i tania potrawa, a potrzebne składniki nawet wtedy można było łatwo kupić. Tak jest do tej pory. Takie danie zawsze może uratować sytuację, gdy trzeba szybko zrobić coś pożywnego na obiad.

Makaron z twarogiem to nie jest skomplikowane danie. Dietetycy mogą docenić je za to, że zawiera sporo węglowodanów i białka. W tym duecie szczególnie odżywczy jest twaróg. Oprócz wspomnianego już białka dostarcza też wapnia, fosforu, potasu, a także witamin, zwłaszcza z grupy B. Do przygotowania tej potrawy najlepiej sprawdzi się klasyczny twaróg w kostce. W zależności od preferencji można wybrać chudy, półtłusty lub tłusty.

Niby taka prosta potrawa, a jednak daje dwie możliwości. Makaron z twarogiem można przygotować w wersji wytrawnej. Wtedy podaje się go z podsmażoną cebulką. W PRL-u czasami dodawano do tego skwarki. Wersja na słodko ma więcej entuzjastów, również zaliczam się do tej grupy. Twaróg doprawia się wtedy śmietanką oraz przyprawami. Zawsze stosuję wanilię oraz cynamon, które idealnie pasują do tego delikatnego nabiału. Latem warto takie danie uzupełnić owocami, najlepsze są maliny, jagody czy truskawki.

Przygotowanie całego dania zajmuje praktycznie tyle czasu, co ugotowanie makaronu. W tej potrawie ważne jest to, by twaróg zachował swoją konsystencję. Lepiej nie rozgniatać go na gładką masę, jego "grudki" powinny być wyczuwalne.

Składniki:

• 200 g ulubionego makaronu, świderki, rurki czy muszelki,
• 150 g twarogu,
• 4 łyżki śmietany,
• cukier waniliowy lub ziarenka wanilii do smaku,
• cynamon do smaku,
• sól do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj wodę, posól ją i przygotuj makaron według zaleceń na opakowaniu.
2. Twaróg wymieszaj ze śmietanką, delikatnie rozgnieć go widelcem. Dopraw go do smaku cynamonem i wanilią.
3. Odcedzony makaron ułóż na talerzach. Na każdej porcji kładź przygotowany twaróg.