Dodaję do serka wiejskiego i robię chrupiące kotlety. O klasyczne już nikt nie woła
Serek wiejski jest świetny na śniadanie, ale także można go dodawać do wielu dań. Ostatnio użyłam go do kotletów i cała rodzina była zachwycona. Wyszły mięciutkie i lekkie, a aromatu dodały świeże zioła. Z surówką idealnie sprawdziły się na lekki obiad.
Bardzo zasmakował mi omlet na bazie jajek i serka wiejskiego. To lekkie, ale niezwykle odżywcze i dodające energii danie, od którego dobrze jest zacząć dzień. Postanowiłam coś podobnego wymyślić na obiad. I znowu połączenie serka wiejskiego i jajek okazało się niezawodne.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kotlety mielone z warzywami. Przepis, który pokocha cała rodzina
Jak wzbogacić kotlety jajeczne
Kotlety jajeczne kiedyś co piątek robiła moja babcia. To chyba najbardziej znana bezmięsna wersja tego dania. Wciąż chętnie wracam do prostego przepisu, który bazuje na jajkach na twardo. Recepturę tych kotletów postanowiłam jednak wzbogacić o serek wiejski. To dwa super zdrowe i odżywcze składniki.
Idealne połączenie
Jajka na twardo zawierają pełnowartościowe białko, które jest jednocześnie łatwo przyswajalne. Dlatego po zjedzeniu ich długo nie czuje się głodu, dają też sporo energii. Zawierają witaminy, a także jod, fosfor, wapń i kwasy tłuszczowe omega-3. Kiedy doda się do nich serek wiejski, zwiększy się przede wszystkim ilość białka. W jego składzie są też witaminy, zwłaszcza z grupy B i sporo wapnia. Jest lekkostrawny, co sprawia, że i kotlety nabierają delikatności.
Kotlety nie będą się rozpadać
Gotowane jajka i serek wiejski to główne składniki kotletów. Trzeba jednak znaleźć sposób, jak zagęścić masę. Można wykorzystać sposób znany z mielonych, czyli dodać bułkę tartą. Jednak, jeśli chcemy dodać bardziej odżywcze składniki, lepiej postawić na kaszę mannę lub płatki czy otręby owsiane. Do takich kotletów, podobnie jak do klasycznych jajecznych, świetnie pasują świeże zioła. Smak podkręci zwłaszcza szczypiorek lub koperek. Można też wypróbować natkę pietruszki czy bazylię. Nie masz zieleniny? Ziarna sezamu, słonecznika czy czarnuszka również będą dobrym dodatkiem.
Kotleciki z serka i jajek
- 1 serek wiejski,
- 6 jajek ugotowanych na twardo,
- 1 surowe jajko,
- 4 łyżki płatków lub otrębów owsianych czy kaszy manny,
- drobno posiekane zioła do smaku,
- sól i pieprz do smaku,
- czosnek granulowany do smaku, opcjonalnie,
- musztarda do smaku,
- 4 łyżki bułki tartej,
- masło klarowane lub olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Do serka dodaj surowe jajko i wymieszaj. Do masy dodaj płatki, otręby lub kaszę. Odstaw na kilka minut.
- Gotowane jajka drobno posiekaj lub zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
- Do masy z serka dodaj przygotowane jajka oraz pozostałe składniki. Starannie wymieszaj całość.
- Z masy formuj kotleciki, panieruj je bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż je kotleciki na złoty kolor.
- Kotleciki podawaj z surówką z marchewki lub kapusty pekińskiej.
