To najlepszy przepis na młode ziemniaki z piekarnika. Tak pyszne, że jem je bez mięsa

Pojawiają się w sklepach i na bazarach już w maju. Ich delikatna skórka, kremowy miąższ i charakterystyczny smak sprawiają, że są wyczekiwane przez wielu smakoszy. Nic dziwnego – młode ziemniaki z piekarnika to szybki i zdrowy sposób na smaczny obiad, który świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs czy sałatek.

Młode ziemniaki zachwycają cienką skórką i delikatnym, wilgotnym wnętrzem, które jest łagodniejsze niż w przypadku starszych bulw. Zawierają mniej skrobi, dzięki czemu po upieczeniu stają się kremowe i lekko słodkawe; idealne na lekki, wiosenno-letni posiłek.

Kolejną różnicą między młodymi a starszymi ziemniakami jest sposób przygotowania. Nie musisz ich obierać — wystarczy dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą, najlepiej szczoteczką. Dzięki temu skórka po upieczeniu staje się przyjemnie chrupiąca.

Odpowiedź jest bardzo prosta – tak. Dzięki delikatnej skórce i kremowemu wnętrzu po upieczeniu młode ziemniaki stają się aromatyczne, miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Nie rozpadają się podczas pieczenia, a ich smak zyskuje na intensywności.

To także wyjątkowo uniwersalny składnik – możesz piec je w całości lub pokrojone. W wersji klasycznej wystarczy odrobina koperku, ale równie dobrze sprawdzą się w bardziej wyrazistych wariantach – z czosnkiem, papryką czy parmezanem. Warto pamiętać, że aby ziemniaki były naprawdę chrupiące, należy ustawić piekarnik na temperaturę minimum 200 stopni Celsjusza.

Składniki:

• 500 g małych młodych ziemniaków,
• główka czosnku,
• 3 łyżki oleju,
• pęczek koperku.
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• pół łyżeczki suszonego rozmarynu,
• pół łyżeczki suszonego tymianku,
• szczypta ostrej papryki,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• łyżka startego parmezanu (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Nie obieraj ziemniaków, tylko dokładnie je wyszoruj.
2. Gotuj je 5 minut, następnie odcedź.
3. Rozetrzyj 1 ząbek czosnku z solą i wymieszaj z przyprawami, olejem i ziołami.
4. Oddziel od siebie pozostałe ząbki czosnku, zostaw je w łupinkach i wymieszaj z ziemniakami.
5. Przełóż ziemniaki na blachę i piecz w 200 stopniach Celsjusza, aż będą rumiane i chrupiące.
6. Posiekaj drobno koperek i posyp ziemniaki.
7. Jeśli lubisz parmezan, również nim możesz śmiało posypać upieczone ziemniaki.