To najlepszy przepis na młode ziemniaki z piekarnika. Tak pyszne, że jem je bez mięsa
Młode ziemniaki to prawdziwy hit wiosny i lata. Najczęściej serwujemy je gotowane, ale warto spróbować ich w wersji z piekarnika – zyskują intensywniejszy smak i chrupiącą skórkę. Dzięki temu przestają być tylko dodatkiem do obiadu, a stają się prawdziwą gwiazdą talerza.
Pojawiają się w sklepach i na bazarach już w maju. Ich delikatna skórka, kremowy miąższ i charakterystyczny smak sprawiają, że są wyczekiwane przez wielu smakoszy. Nic dziwnego – młode ziemniaki z piekarnika to szybki i zdrowy sposób na smaczny obiad, który świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs czy sałatek.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaki pieczone jak z ogniska, ale bez wychodzenia z domu. Użyj tego sprzętu
Czym młode ziemniaki różnią się od starszych?
Młode ziemniaki zachwycają cienką skórką i delikatnym, wilgotnym wnętrzem, które jest łagodniejsze niż w przypadku starszych bulw. Zawierają mniej skrobi, dzięki czemu po upieczeniu stają się kremowe i lekko słodkawe; idealne na lekki, wiosenno-letni posiłek.
Kolejną różnicą między młodymi a starszymi ziemniakami jest sposób przygotowania. Nie musisz ich obierać — wystarczy dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą, najlepiej szczoteczką. Dzięki temu skórka po upieczeniu staje się przyjemnie chrupiąca.
Czy młode ziemniaki nadają się do pieczenia?
Odpowiedź jest bardzo prosta – tak. Dzięki delikatnej skórce i kremowemu wnętrzu po upieczeniu młode ziemniaki stają się aromatyczne, miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Nie rozpadają się podczas pieczenia, a ich smak zyskuje na intensywności.
To także wyjątkowo uniwersalny składnik – możesz piec je w całości lub pokrojone. W wersji klasycznej wystarczy odrobina koperku, ale równie dobrze sprawdzą się w bardziej wyrazistych wariantach – z czosnkiem, papryką czy parmezanem. Warto pamiętać, że aby ziemniaki były naprawdę chrupiące, należy ustawić piekarnik na temperaturę minimum 200 stopni Celsjusza.
Przepis na młode ziemniaki z piekarnika
Składniki:
- 500 g małych młodych ziemniaków,
- główka czosnku,
- 3 łyżki oleju,
- pęczek koperku.
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki suszonego rozmarynu,
- pół łyżeczki suszonego tymianku,
- szczypta ostrej papryki,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- łyżka startego parmezanu (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Nie obieraj ziemniaków, tylko dokładnie je wyszoruj.
- Gotuj je 5 minut, następnie odcedź.
- Rozetrzyj 1 ząbek czosnku z solą i wymieszaj z przyprawami, olejem i ziołami.
- Oddziel od siebie pozostałe ząbki czosnku, zostaw je w łupinkach i wymieszaj z ziemniakami.
- Przełóż ziemniaki na blachę i piecz w 200 stopniach Celsjusza, aż będą rumiane i chrupiące.
- Posiekaj drobno koperek i posyp ziemniaki.
- Jeśli lubisz parmezan, również nim możesz śmiało posypać upieczone ziemniaki.
