To najlepszy przysmak z Turcji. Zamiast przepłacać w sklepie, robię go sama
Baklawa to wyjątkowy przysmak, który zachwyca smakiem i aromatem. Delikatne ciasto filo, wypełnione chrupiącymi orzechami i polane słodkim syropem, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Nie musisz jednak jechać do Turcji, żeby spróbować tego specjału. Z łatwością przygotujesz domową baklawę w swojej kuchni, a składniki znajdziesz w każdym supermarkecie.
Baklawa to jeden z najbardziej rozpoznawalnych deserów Bliskiego Wschodu. Chrupiące warstwy cieniutkiego ciasta filo, przełożone aromatycznym nadzieniem z orzechów i otulone słodkim syropem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Choć można ją znaleźć w wielu cukierniach, domowa baklawa smakuje najlepiej. Jej przygotowanie jest prostsze, niż może się wydawać, a składniki są łatwo dostępne. Wystarczy odrobina cierpliwości, by stworzyć ten turecki przysmak we własnej kuchni.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto maślankowe ze śliwkami. Smak mojego dzieciństwa
Baklawa - tradycja sięgająca tysięcy lat
Historia baklawy sięga starożytnej Mezopotamii, gdzie pierwsze wersje tego ciasta przygotowywano z warstw ciasta, miodu i orzechów. Z biegiem lat deser ten zyskał ogromną popularność w kuchni tureckiej, greckiej i arabskiej. Każdy region wprowadził własne modyfikacje - Grecy preferują syrop miodowy, podczas gdy w krajach arabskich dominuje wersja z pistacjami, migdałami lub orzechami laskowymi. Niezmiennie jednak to ciasto filo nadaje baklawie jej unikalny charakter - jest cienkie jak pergamin i niezwykle chrupiące.
Jak przygotować domową baklawę?
Choć domowa baklawa wymaga nieco pracy, efekt jest tego wart. Oto co będziesz potrzebować:
Składniki:
- 450 g ciasta filo,
- 270 g stopionego masła,
- 220 g posiekanych orzechów włoskich i migdałów,
- 170 g cukru,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 250 ml wody,
- 250 ml miodu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Posiekane orzechy podsmaż na maśle z cukrem, cynamonem, wanilią i sokiem z cytryny.
- Formę do pieczenia posmaruj masłem, a następnie ułóż warstwę ciasta filo. Posmaruj je masłem i powtórz proces kilkukrotnie.
- Na warstwach ciasta rozłoż połowę nadzienia, przykryj kolejnymi warstwami filo, a następnie dodaj resztę orzechów.
- Piecz przez 45 minut, a w tym czasie przygotuj syrop z wody i miodu.
- Po upieczeniu polej ciasto syropem i pozostaw do wystygnięcia.
Domowa baklawa to deser, który robi wrażenie swoim smakiem i aromatem. Warto spróbować przygotować go samodzielnie i cieszyć się smakiem orientu w swojej kuchni.
