To najlepszy przysmak z Turcji. Zamiast przepłacać w sklepie, robię go sama

Baklawa to jeden z najbardziej rozpoznawalnych deserów Bliskiego Wschodu. Chrupiące warstwy cieniutkiego ciasta filo, przełożone aromatycznym nadzieniem z orzechów i otulone słodkim syropem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Choć można ją znaleźć w wielu cukierniach, domowa baklawa smakuje najlepiej. Jej przygotowanie jest prostsze, niż może się wydawać, a składniki są łatwo dostępne. Wystarczy odrobina cierpliwości, by stworzyć ten turecki przysmak we własnej kuchni.

Historia baklawy sięga starożytnej Mezopotamii, gdzie pierwsze wersje tego ciasta przygotowywano z warstw ciasta, miodu i orzechów. Z biegiem lat deser ten zyskał ogromną popularność w kuchni tureckiej, greckiej i arabskiej. Każdy region wprowadził własne modyfikacje - Grecy preferują syrop miodowy, podczas gdy w krajach arabskich dominuje wersja z pistacjami, migdałami lub orzechami laskowymi. Niezmiennie jednak to ciasto filo nadaje baklawie jej unikalny charakter - jest cienkie jak pergamin i niezwykle chrupiące.

Choć domowa baklawa wymaga nieco pracy, efekt jest tego wart. Oto co będziesz potrzebować:

Składniki:

• 450 g ciasta filo,
• 270 g stopionego masła,
• 220 g posiekanych orzechów włoskich i migdałów,
• 170 g cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 250 ml wody,
• 250 ml miodu.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Posiekane orzechy podsmaż na maśle z cukrem, cynamonem, wanilią i sokiem z cytryny.
3. Formę do pieczenia posmaruj masłem, a następnie ułóż warstwę ciasta filo. Posmaruj je masłem i powtórz proces kilkukrotnie.
4. Na warstwach ciasta rozłoż połowę nadzienia, przykryj kolejnymi warstwami filo, a następnie dodaj resztę orzechów.
5. Piecz przez 45 minut, a w tym czasie przygotuj syrop z wody i miodu.
6. Po upieczeniu polej ciasto syropem i pozostaw do wystygnięcia.

Domowa baklawa to deser, który robi wrażenie swoim smakiem i aromatem. Warto spróbować przygotować go samodzielnie i cieszyć się smakiem orientu w swojej kuchni.