Trzy mleka to mój hit na podwieczorek. O to ciasto pyta nawet teściowa

Tres leches, czyli "trzy mleka", to klasyczne ciasto pochodzące z Ameryki Łacińskiej, które swoją popularność zawdzięcza niezwykłej konsystencji i intensywnie mlecznemu smakowi. Sekretem jego wyjątkowości jest nasączenie biszkoptowego ciasta mieszanką trzech rodzajów mleka: zwykłego, skondensowanego i słodzonego skondensowanego. Dzięki temu tres leches jest wilgotne, lekkie, a jednocześnie kremowe.

Przepis na tres leches jest dość prosty, ale wymaga staranności, aby ciasto dobrze wchłonęło wszystkie mleczne składniki. Oto, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe ciasto.

Składniki na biszkopt:

• mąka pszenna (250 g)
• proszek do pieczenia (5 g)
• jajka (5 szt.)
• cukier (175 g)
• mleko (60 ml)
• ekstrakt wanilinowy (5 ml)

Składniki na nasączenie:

• mleko (125 ml)
• mleczko skondensowane (800 g)

Składniki na bitą śmietanę:

• śmietana 30% (250 ml)
• cukier puder (40 g)
• ekstrakt wanilinowy (5 ml)

Ciasto tres leches najlepiej smakuje schłodzone. Możemy je udekorować owocami (truskawkami, malinami) lub posypać cynamonem. Kroimy na kawałki i serwujemy jako pyszny, mleczny deser, który zachwyci każdego.

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C i przygotujemy prostokątną formę (około 20x30 cm), którą smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. W misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia. Oddzielnie ubijamy białka na sztywno, a pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Następnie, jedno po drugim, dodajemy żółtka, delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy mąkę, mleko i ekstrakt waniliowy, mieszając do połączenia składników. Masę przelewamy do formy i pieczemy przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy. Odstawiamy do ostygnięcia.
2. W misce mieszamy zwykłe mleko, mleko skondensowane i słodzone mleko skondensowane. Ostudzone ciasto nakłuwamy wykałaczką lub widelcem, aby ułatwić wchłanianie płynów. Następnie powoli wlewamy mleczną mieszankę na ciasto, równomiernie rozprowadzając, aby nasączyła każdy kawałek. Odstawiamy ciasto do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze wchłonęło wszystkie mleka.
3. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubitą śmietanę rozprowadzamy równomiernie na wierzchu ciasta.

Tres leches to wyjątkowe ciasto, które swoją delikatną, wilgotną konsystencją i kremowym smakiem podbija serca każdego, kto go spróbuje. Jego słodkość jest idealnie zrównoważona, a mleczne nuty nadają mu aksamitną strukturę. Co więcej, tres leches jest proste w przygotowaniu, a jego efekt końcowy wygląda imponująco.

Dodatkowe wskazówki:

1. Wersja z alkoholem: jeśli chcemy dodać ciastu nieco wykwintności, możemy do mlecznej mieszanki dodać odrobinę rumu lub likieru, co wzbogaci smak i nada deserowi elegancki charakter.
2. Owoce jako dodatek: tres leches świetnie komponuje się z owocami. Możemy dodać świeże owoce na wierzch ciasta, takie jak truskawki, maliny, borówki czy mango, które nadadzą mu lekkości i świeżości.
3. Przechowywanie: ciasto tres leches najlepiej przechowywać w lodówce. Dzięki temu jego wilgotność i kremowa konsystencja będą się utrzymywać, a smak stanie się jeszcze bardziej intensywny.