Układam na naleśnikach i zwijam. Ekspresowy farsz

Naleśnikowe sakiewki podpatrzyłam po raz pierwszy u Jakuba Kuronia i od razu przepadłam. Na talerzu wyglądają bardzo efektownie, szybko znikają w żołądkach domowników, a ja nie mam za dużo pracy przy przygotowaniu takiego posiłku. Sakiewki naleśnikowe z farszem z pieczarek, ogórka kiszonego i kiełbasy żywieckiej to sprawdzony przepis na zachwyty przy stole.

To świetna alternatywa dla tradycyjnych krokietów czy naleśników zapiekanych w rulonach. Dzięki formie sakiewek danie wygląda niezwykle efektownie i zachwyca smakiem. Świetnie sprawdzą się na obiad, ale i zaserwowane w formie imprezowej przystawki zostaną gwiazdą stołu. Wypełnione aromatycznym farszem i zapieczone z serem sakiewki będą smakować zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

Naleśniki:

• 500 ml mleka,
• 50 ml oleju,
• 2 jajka,
• 200 g mąki pszennej,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• szczypta soli.

Farsz:

• 1 cebula,
• 500 g pieczarek,
• 3 ogórki kiszone,
• 200 g opakowanie kiełbasy żywieckiej,
• 1 łyżka musztardy,
• 1 łyżka masła,
• 150 g startego sera mozzarella,
• 1 pęczek szczypiorku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce połącz mleko, jajka, olej, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i sól. Zmiksuj na gładkie ciasto bez grudek. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj odrobinę wody lub mleka.
2. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni. Jeśli powłoka przywiera, użyj minimalnej ilości tłuszczu.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, pieczarki i ogórki kiszone w cienkie plasterki, a kiełbasę w cienkie paski lub kostkę.
4. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj kiełbasę i smaż 2 minuty.
5. Dorzuć pieczarki i smaż, aż odparuje cały płyn.
6. Dodaj ogórki kiszone i musztardę, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw farsz na chwilę, by nieco przestygł.
7. W międzyczasie zblanszuj szczypior, zanurzając na chwilę we wrzątku, a następnie w lodowatej wodzie. Dzięki temu będzie elastyczny i nie pęknie podczas wiązania.
8. Na środek każdego naleśnika nałóż sporą porcję farszu i posyp startym serem.
9. Zbierz brzegi naleśnika ku górze i delikatnie je ściśnij. Następnie zwiąż uformowaną sakiewkę zblanszowanym wcześniej szczypiorkiem.
10. Ułóż sakiewki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 10 minut. Dzięki temu znajdujący się w środku ser się rozpuści.

Podawaj na ciepło. Możesz zaserwować sakiewki w towarzystwie sosu czosnkowego lub pomidorowego. Smacznego!