Do żurku taka kiełbasa się nie sprawdzi, ale na wielkanocny obiad w lany poniedziałek pasuje doskonale. Jako dodatek sprawdzą się pieczone ziemniaki w ziołowej marynacie lub sałatka w stylu niemieckim. Kiełbasę przed pieczeniem sparz w gorącej wodzie (ok. 80 stopni Celsjusza). Potem możesz zapiec ją w całości lub pokrojoną w grubsze plasterki.
WIDEOPieczeń rzymska z wielkanocną niespodzianką. Nikt się jej nie oprze
Słodko–wytrawny klasyk kuchni staropolskiej
Chociaż zestawienie mięsa ze słodkimi dodatkami może wydawać się nowoczesnym eksperymentem, w rzeczywistości nawiązuje ono do najlepszych tradycji polskiej kuchni, w której owoce od wieków towarzyszyły pieczeniom i dodawały lekkości ciężkim i tłustym potrawom. Jabłka w połączeniu z cebulą podczas pieczenia tworzą naturalną, słodko-wytrawną glazurę, która idealnie kontrastuje z wyrazistym, czosnkowym smakiem białej kiełbasy.
Dzięki temu zabiegowi danie zyskuje lekkość i większą głębię smaku. Słodycz owoców nie dominuje nad mięsem, lecz wydobywa z niego to, co najlepsze. W efekcie, nawet najwięksi tradycjonaliści chętnie proszą o dokładkę. Do kiełbasy w takiej wersji świetnie pasuje prosty sos z musztardą francuską.
Przepis na białą kiełbasę pieczoną z jabłkami
Aby kiełbasa była jeszcze bardziej soczysta i aromatyczna, przed ułożeniem jej na jabłkach delikatnie ponacinaj skórkę w poprzek. Dzięki temu soki z owoców i aromat majeranku głębiej wnikną w mięso. Jeśli jabłka są bardzo słodkie, możesz dodać do marynaty łyżkę soku z cytryny lub octu jabłkowego.
Składniki:
- 6 białych kiełbas,
- 2 jabłka,
- 2 cebule,
- 2 łyżki musztardy francuskiej,
- 1 łyżka majeranku,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- świeże zioła do posypania.
Sposób przygotowania:
- Białą kiełbasę sparz przed pieczeniem.
- Jabłka pokrój w półksiężyce i przełóż do dużej miski.
- Dodaj cebulę pokrojoną w pióra, musztardę francuską, sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj łyżką.
- Wszystkie składniki z miski przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Na wierzch połóż przygotowane kiełbaski.
- Zapiekaj je przez 20–30 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.
- Kiełbasę możesz podać bezpośrednio na stół w brytfannie. Dla dekoracji i podkręcenia aromatu posyp ją natką pietruszki, obok połóż miseczkę z musztardą.
