Upiecz białą kiełbasę na słodko. Każdy z ciekawości chętnie sięgnie
Białą kiełbasę najczęściej podajemy w towarzystwie kwaśnych lub ostrych dodatków – żurku, kapusty kiszonej lub sosu chrzanowego. Miło jest przełamać rutynę i, bazując na klasykach, przygotować danie, które pozostawi słodycz na podniebieniu.
Do żurku taka kiełbasa się nie sprawdzi, ale na wielkanocny obiad w lany poniedziałek pasuje doskonale. Jako dodatek sprawdzą się pieczone ziemniaki w ziołowej marynacie lub sałatka w stylu niemieckim. Kiełbasę przed pieczeniem sparz w gorącej wodzie (ok. 80 stopni Celsjusza). Potem możesz zapiec ją w całości lub pokrojoną w grubsze plasterki.
Pieczeń rzymska z wielkanocną niespodzianką. Nikt się jej nie oprze
Słodko–wytrawny klasyk kuchni staropolskiej
Chociaż zestawienie mięsa ze słodkimi dodatkami może wydawać się nowoczesnym eksperymentem, w rzeczywistości nawiązuje ono do najlepszych tradycji polskiej kuchni, w której owoce od wieków towarzyszyły pieczeniom i dodawały lekkości ciężkim i tłustym potrawom. Jabłka w połączeniu z cebulą podczas pieczenia tworzą naturalną, słodko-wytrawną glazurę, która idealnie kontrastuje z wyrazistym, czosnkowym smakiem białej kiełbasy.
Dzięki temu zabiegowi danie zyskuje lekkość i większą głębię smaku. Słodycz owoców nie dominuje nad mięsem, lecz wydobywa z niego to, co najlepsze. W efekcie, nawet najwięksi tradycjonaliści chętnie proszą o dokładkę. Do kiełbasy w takiej wersji świetnie pasuje prosty sos z musztardą francuską.
Przepis na białą kiełbasę pieczoną z jabłkami
Aby kiełbasa była jeszcze bardziej soczysta i aromatyczna, przed ułożeniem jej na jabłkach delikatnie ponacinaj skórkę w poprzek. Dzięki temu soki z owoców i aromat majeranku głębiej wnikną w mięso. Jeśli jabłka są bardzo słodkie, możesz dodać do marynaty łyżkę soku z cytryny lub octu jabłkowego.
Składniki:
- 6 białych kiełbas,
- 2 jabłka,
- 2 cebule,
- 2 łyżki musztardy francuskiej,
- 1 łyżka majeranku,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- świeże zioła do posypania.
Sposób przygotowania:
- Białą kiełbasę sparz przed pieczeniem.
- Jabłka pokrój w półksiężyce i przełóż do dużej miski.
- Dodaj cebulę pokrojoną w pióra, musztardę francuską, sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj łyżką.
- Wszystkie składniki z miski przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Na wierzch połóż przygotowane kiełbaski.
- Zapiekaj je przez 20–30 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.
- Kiełbasę możesz podać bezpośrednio na stół w brytfannie. Dla dekoracji i podkręcenia aromatu posyp ją natką pietruszki, obok połóż miseczkę z musztardą.
