Upycham do roladek z mięsa mielonego. Zwykłe kotlety nie mają z nimi szans
Wypełnione rozpływającym się serem, rolady z mięsa mielonego to doskonały pomysł na tradycyjny obiad w nowoczesnym stylu. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, danie to z pewnością zachwyci każdego, kto zasiądzie przy stole.
Roladki kojarzą się przede wszystkim z plastrami wołowiny, najczęściej z udźca lub łopatki — to właśnie na ich bazie powstaje klasyczna rolada śląska, jedna z najbardziej znanych wersji w Polsce. Tym razem jednak użyjemy mięsa mielonego, które jest łatwe do formowania i szybkie w przygotowaniu, dzięki czemu danie szybko trafi na stół. Odpowiednio doprawione mięso pozostaje soczyste i delikatne, świetnie komponując się z serowym nadzieniem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sznycle jak u babci – cielęco-wieprzowe z chrupiącą skórką podaj jak polski obiad
Które mięso mielone wybrać do roladek?
Aby przygotować roladki z serem, najlepiej użyć mięsa mielonego z wieprzowiny i wołowiny w proporcji 1:1. Taka mieszanka łączy soczystość i delikatność wieprzowiny z intensywnym smakiem wołowiny, dzięki czemu mięso ma idealną konsystencję i wyrazisty aromat. Dzięki zawartości tłuszczu, masa jest elastyczna, nie wysycha i doskonale trzyma formę. Jeśli preferujesz bardziej dietetyczną wersję, możesz wybrać mięso z indyka, choć roladki będą wtedy bardziej delikatne i mniej intensywne w smaku.
Przepis na roladki z mięsa mielonego z serem
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego z wieprzowiny i wołowiny,
- jajko,
- cebula,
- 70 g bułki tartej,
- 100 g sera gouda,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- szczypta papryki słodkiej mielonej,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Najpierw obierz cebulę i posiekaj ją drobno.
- W dużej misce połącz mięso mielone z posiekaną cebulą i dwiema łyżkami bułki tartej.
- Wbij do masy jajko.
- Dopraw mieszankę solą, pieprzem oraz słodką papryką.
- Wszystko dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aż składniki się połączą, tworząc jednolitą masę.
- Ser żółty pokrój na cienkie słupki, które posłużą jako nadzienie do roladek.
- Podziel masę mięsną na około 7 równych części.
- Z każdej porcji uformuj kulkę, a następnie spłaszcz ją, tak aby przypominała placek.
- Na środku umieść kawałek sera i dokładnie zlep brzegi mięsa wokół niego, tworząc podłużną roladkę, przypominającą mały kotlet mielony z nadzieniem.
- Upewnij się, że ser jest dobrze zamknięty w środku, aby nie wypłynął podczas smażenia.
- Gotowe roladki obtocz dokładnie w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej.
- Smaż roladki na średnim ogniu, obracając je, aż staną się złociste i chrupiące z zewnątrz, a w środku będą dobrze wysmażone.
- Proces ten zajmuje około 10–12 minut, w zależności od wielkości roladek.
- Po usmażeniu przełóż roladki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Jedz z ulubionymi dodatkami, na przykład ziemniakami z wody i kapustą czerwoną.
