Usmażyłam proste placuszki z rybą. Nie sądziłam, że zrobią aż takie wrażenie

Do masy na placuszki ziemniaczane można dodać właściwie wszystko, a odpowiednio dobrane składniki sprawiają, że są nie tylko smaczniejsze, ale też zdrowsze.

Warto postawić na produkty bogate w witaminy, minerały i białko, a wszystkie te zalety posiada… łosoś. Ta ryba doskonale komponuje się z ziemniaczanymi placuszkami, a dodatek świeżej zieleniny i czosnku podkreśla aromat oraz wzbogaca danie o cenne składniki odżywcze.

Łosoś jest bogatym źródłem wielu składników odżywczych, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Białko w łososiu jest pełnowartościowe, co oznacza, że dostarcza wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do budowy mięśni i regeneracji tkanek. Kwasy omega-3 wspierają zdrowie serca i przyczyniają się do poprawy funkcji poznawczych. Warto również zwrócić uwagę na zawartość witamin D i B12, które wzmacniają odporność i dodają energii.

Dorzucenie łososia do masy to prosty sposób, by wzbogacić smak i wartość odżywczą tych klasycznych placuszkach ziemniaczanych.

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 300 g łososia wędzonego,
• 3 łyżki masła,
• 2 łyżki śmietany,
• 1 jajko,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki,
• 2 łyżki mąki pszennej + do obtoczenia,
• olej do smażenia,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę i ugotuj w lekko osolonej, wrzącej wodzie do miękkości.
2. Następnie odcedź je, dodaj masło, śmietanę i rozgnieć na gładkie puree.
3. Wędzonego łososia rozdrobnij widelcem.
4. Zieleninę umyj, osusz papierowym ręcznikiem i drobno posiekaj.
5. Do ziemniaków dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, posiekaną zieleninę i łososia. Całość dopraw solą i pieprzem.
6. Następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aż masa ziemniaczana będzie zwarta.
7. Schłodź masę w lodówce przez 30 minut, dzięki czemu łatwiej uformujesz kotlety.
8. Zwilżonymi dłońmi formuj okrągłe, lekko spłaszczone kotleciki o średnicy około 5-6 cm i obtaczaj je w mące.
9. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i smaż kotleciki partiami po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste, po czym odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
10. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład łyżką kwaśnej śmietany.