W Bułgarii jajecznicę robią inaczej. Podpatrzyłam przepis i smażę co weekend
Chyba ciężko o popularniejsze słone śniadanie niż jajecznica. Chociaż znana na całym świecie, często podawana jest w bardziej regionalnych wersjach, z różnymi dodatkami tak jak w tym przypadku. A wersja po bałkańsku na pewno skradnie niejedno serce.
Jeśli zależy ci na jeszcze zdrowszej jajecznicy, koniecznie spróbuj tej po bułgarsku. W kuchni bałkańskiej dorzuca się do niej dwa dodatki – pomidora i paprykę. Nadają potrawie piękny kolor, a dodatkowo poprawiają strukturę i smak, sprawiając, że nawet jajecznica, która może wydawać się nieco nudna i monotonna, zyskuje zupełnie nowy charakter.
Młodzowy kuch. Jak zrobić kaszubski drożdżowiec z kruszonką krok po kroku
Jajecznica po bułgarsku
Pomidory i papryka w tej jajecznicy są kluczem do jej sukcesu. Pomidory puszczają sok, dzięki czemu jajka wychodzą miękkie, soczyste i absolutnie nie suche, a do tego dodają przyjemnej lekkości. Papryka z kolei po podsmażeniu staje się delikatnie słodsza i przełamuje tym samym słony smak jajek. Całość jest bardziej treściwa, ale jednocześnie lżejsza niż klasyczna jajecznica. To nadal proste śniadanie, ale takie, które naprawdę chce się jeść do ostatniego kęsa, najlepiej z kawałkiem świeżego pieczywa.
Przepis na jajecznice po bułgarsku
Składniki:
- 400 g pomidorów krojonych z puszki,
- 4 jajka,
- 1 czerwona papryka,
- 1 cebula,
- 10 g oliwy z oliwek,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
- kilka gałązek natki pietruszki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- 50 g pokruszonego sera sirene lub fety.
Sposób przygotowania:
- Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.
- Umyj paprykę, usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w kostkę.
- Rozgrzej na patelni olej na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i smaż około 5 minut, a następnie dodaj paprykę i smaż kolejne 2-3 minuty.
- Wlej siekane pomidory, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj słodką paprykę w proszku, przykryj patelnię i gotuj około 5 minut, aż papryka osiągnie preferowaną miękkość.
- Dopraw sos solą i pieprzem, a jeśli sos jest zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze chwilę, aby odparować nadmiar płynu.
- Wbij jajka bezpośrednio na patelnię, delikatnie wymieszaj je z sosem i smaż, aż całkowicie się zetną.
- Zdejmij patelnię z ognia, przełóż jajecznicę na talerze.
- Umyj i osusz ręcznikiem papierowym natkę pietruszki, a następnie posyp nią jajecznicę.
- Opcjonalnie dodaj pokruszony ser sirene lub fetę. Smacznego!
