W Grecji zajadają się co wieczór. Znalazłam oryginalny przepis i serwuję rodzinie

Nie da się nie spotkać tego przysmaku podczas wakacji, bo to jeden z najpopularniejszych przysmaków greckiej kuchni. Szpinakowy przysmak znakomicie sprawdzi się, gdy zatęsknisz za słońcem. Smakuje tak dobrze, że nikt nie odmówi dokładki.

Spanakopita to tradycyjne greckie danie, które można przetłumaczyć jako "szpinakowy placek" i dosłownie oddaje to charakter tego dania. To rodzaj zapiekanki z ciasta filo wypełnionej farszem na bazie szpinaku, sera feta i ziół. Spanakopita może być podawana zarówno jako danie główne, jak i przekąska. Jej prostota i pyszny smak sprawiają, że jest uwielbiana zarówno przez Greków, jak i turystów.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

To pyszne ciasto, które łączy w sobie kruchość ciasta filo, słoność fety i delikatność szpinaku. Kochają ją dorośli, a i niejedno dziecko chętnie sięgnie po szpinak w takim wydaniu.

Podobnie jak w przypadku innych greckich przysmaków, tajemnicą niepowtarzalnego smaku spanakopity są dobrej jakości składniki. Przygotowując ją, warto postarać się o świeży szpinak i autentyczną fetę, a nie ser sałatkowo-kanapkowy. To różnica, którą łatwo wyczuć w tym daniu.

Składniki:

• 5 arkuszy ciasta filo,
• 100 ml oliwy z oliwek,
• 50 ml wody,
• 500 g świeżego szpinaku,
• 200 g sera feta, pokruszonego,
• 1 średnia cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 jajka,
• 100 ml śmietanki,
• ½ pęczka pietruszki,
• ½ pęczka koperku,
• pieprz i sól do smaku,
• oliwa z oliwek do posmarowania.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i zeszklij na posiekaną cebulkę na oliwie z oliwek. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż przez 30 sekund.
2. Dodaj szpinak i duś go na małym ogniu, aż straci objętość. Odsącz nadmiar wody.
3. W misce wymieszaj szpinak z serem feta, jajkami, śmietanką, posiekaną pietruszką, koperkiem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
4. W misce wymieszaj oliwę z oliwek z wodą.
5. Posmaruj jeden arkusz ciasta filo mieszanką oliwy i wody. Nałóż na niego drugi arkusz i powtórz smarowanie.
6. Wyłóż formę do pieczenia (ok. 24x30 cm) dwoma warstwami ciasta, pozostawiając nadmiar ciasta na brzegach.
7. Wyłóż farsz na ciasto, pozostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu z każdej strony.
8. Złóż brzegi ciasta do środka, tworząc falistą krawędź.
9. Posmaruj wierzch ciasta oliwą z oliwek i posyp sezamem (opcjonalnie).
10. Piecz spanakopitę w temperaturze 180 st. Celsjusza przez ok. 40 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
11. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem na porcje.

Pyszna spanakopita jest już gotowa, by oczarować cię smakiem i przenieść wspomnieniami na jedną z greckich wysp. Smacznego!