W ostatnim czasie ogromną popularnością cieszy się matcha, która opanowała nie tylko kawiarnie, ale również wszelakiej maści wypieki. W Japonii ustępuje ona jednak senchy, która od wieków stanowi ważny element kultury. Nie bez powodu swoje miejsce zaznaczyła również w medycynie ludowej, bo niepozorny napar tak korzystnie wpływa na zdrowie, że sięgać po niego powinni nie tylko Japończycy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Najzdrowsza herbata
Proces produkcji senchy różni się od innych rodzajów zielonej herbaty. Liście po zbiorze są poddawane procesowi parowania, który zatrzymuje proces utleniania i pozwala zachować intensywną zieloną barwę oraz całe bogactwo składników odżywczych. Następnie są suszone i zwijane w charakterystyczny sposób, nadając im delikatny, igiełkowaty kształt.
Smak senchy jest delikatnie słodkawy, z wyczuwalną nutą trawy i orzechów. Sam zapach określany jest jako świeży i kwiatowy. Koneserzy wyczują również różnicę w smaku herbaty pochodzącej z różnych upraw. Za najekskluzywniejszą uważana jest Ichibancha, czyli herbata powstająca z pierwszych zbiorów.
Właściwości senchy
Japończycy piją ją od wieków, a oni sami znani są z długowieczności. Patrząc na właściwości, jakie ma zielona herbata sencha, można uznać, że zdecydowanie pomaga zachować zdrowie. Sencha jest bogata w polifenole, które skutecznie zwalczają wolne rodniki, spowalniając procesy starzenia i chroniąc komórki przed uszkodzeniami. Dzięki temu włączenie do diety zielonej herbaty może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób nowotworowych, sercowo-naczyniowych i neurodegeneracyjnych.
Niepozorny napar to również świetne wsparcie na diecie odchudzającej. Dzięki zawartości katechin sencha przyspiesza metabolizm i pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi. Pomaga również regulować poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.
Dla zdrowia i urody
Bogactwo witamin, minerałów i przeciwutleniaczy sprawia, że sencha skutecznie wzmacnia odporność organizmu, chroniąc przed infekcjami. To również świetna herbata dla sercowców - pomaga obniżyć ciśnienie, poprawić krążenie i zmniejszyć poziom złego cholesterolu we krwi.
Odpowiednia regulacja poziomu cukru we krwi pomaga także w redukcji tkanki tłuszczowej. To świetne uzupełnienie zdrowej, zbilansowanej diety i booster dla organizmu.
Jak zaparzyć senchę?
Warto pamiętać, że wszystkie właściwości odejdą w odstawkę, gdy zalejemy herbatę wrzątkiem. Na dodatek uwalniają się wtedy garbniki, które powodują, że czuć głównie nieprzyjemny, gorzki smak. Optymalna temperatura dla zielonej herbaty, zwłaszcza senchy, to około 70-80 st. Celsjusza. W takiej temperaturze zachowamy delikatny smak i aromat, jednocześnie wydobywając pełnię jej właściwości zdrowotnych.
