Chyba wszyscy uwielbiamy tradycyjne ze śliwkami, ale co powiesz na knedle z morelami? Miękkie ciasto skrywa soczyste owoce, ale na tym nie koniec, bo zamiast klasycznej bułki tartej całość polewamy prostym sosem przygotowanym ze śmietanki, cynamonu i odrobiny cukru. Dzięki temu knedle są jeszcze delikatniejsze i dosłownie rozpływają się w ustach.
WIDEOCiasto z morelami. Prosty przepis na maślany wypiek
Co zrobić, żeby knedle się nie rozpadły?
- Wybieraj morele dojrzałe, ale niezbyt miękkie, ponieważ takie mogą puścić dużo soku podczas gotowania.
- Dokładnie zlepiaj brzegi ciasta. Nawet niewielka szczelina sprawi, że do środka dostanie się woda, a knedle rozpadną się.
- Podczas przygotowywania ciasta na knedle nie dosypuj zbyt dużo mąki. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, a nie twarde.
- Wrzucaj knedle do lekko wrzącej, a nie gwałtownie gotującej się wody.
- Nie licz czasu gotowania knedli od wrzucenia do wody, tylko od wypłynięcia ich na wierzch. Po tym gotuj je jeszcze około 3-4 minuty.
Przepis na knedle z morelami
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 200 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej,
- szczypta soli,
- 10-12 moreli.
Do podania:
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Obierz, opłucz i gotuj ziemniaki, a następnie dokładnie je ostudź i przeciśnij przez praskę.
- Dodaj mąkę, skrobię, jajko oraz sól. Wyrób miękkie, jednolite ciasto.
- Umyj morele, osusz je, przekrój na pół i usuń pestki.
- Podziel ciasto na 10-12 części. Każdą lekko spłaszcz, włóż do środka morelę i dokładnie zlep brzegi.
- Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę.
- Wkładaj knedle partiami i gotuj około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia.
- W osobnym naczyniu wymieszaj śmietankę z cukrem pudrem oraz ekstraktem waniliowym.
- Polej knedle słodką śmietanką, posyp cynamonem i podawaj od razu po ugotowaniu. Smacznego!
Źródło artykułu:
P
Pysznosci.pl
