Kotlety jajeczne to nie tylko sprytny sposób na wykorzystanie resztek, ale również znacznie lepszy obiad, niż mogłoby się wydawać. Nie bez powodu tak często gościły na talerzach naszych mam i babć – po pierwsze jajka były tańsze niż mięso, a po drugie pochodzące z nich białko i zdrowe tłuszcze są wartościowym dodatkiem do diety. Po trzecie i ostatnie, są zwyczajnie proste. Kilka składników, chwila pracy i pyszny obiad gotowy.
WIDEOChrupiąca tarta ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi. Serowe nadzienie to prawdziwe mistrzostwo
Ile można przechowywać jajka na twardo?
Czas przechowywania jajek zależy między innymi od tego, czy przechowujemy je w skorupce, czy obrane:
- Jajka w skorupkach: Możesz je przechowywać do 7 dni. Skorupka stanowi naturalną barierę ochronną, która zatrzymuje świeżość.
- Jajka obrane: Jeśli jajka są już obrane ze skorupek, powinieneś je zużyć najlepiej tego samego dnia, maksymalnie w ciągu 24-48 godzin. Obrane jajka bardzo szybko chłoną zapachy z lodówki i wysychają.
Przepis na kotlety jajeczne
Składniki:
- 10 jajek ugotowanych na twardo,
- 1 cebula,
- 100 g startego sera żółtego,
- 2 surowe jajka,
- 40 g bułki tartej,
- 1 pęczek świeżych ziół (na przykład koperku lub szczypiorku),
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- 30 ml oleju lub masła klarowanego,
- 30 g bułki tartej do obtaczania.
Sposób przygotowania:
- Obierz ugotowane na twardo jajka i odłóż je na bok, następnie obierz cebulę i posiekaj ją na drobno.
- Rozgrzej patelnię i roztop na niej niewielką ilość tłuszczu (reszty użyjemy do smażenia kotletów), wrzuć cebulę i smaż ją na średnim ogniu, często mieszając, aż się zeszkli. Następnie zdejmij ją z ognia i lekko przestudź.
- Umyj dokładnie świeże zioła i posiekaj je.
- Następnie włóż do malaksera ugotowane jajka, podsmażoną cebulę, starty ser, surowe jajka, bułkę tartą oraz posiekaną zieleninę.
- Dopraw solą i pieprzem, a następnie zmiksuj masę na kotlety.
- Przełóż masę do miski i sprawdź jej konsystencję. Jeśli jest zbyt rzadka, dosyp odrobinę bułki tartej, wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aby bułka napęczniała.
- Po tym czasie nabieraj porcje masy i formuj w dłoniach równe kotlety, obtaczaj każdy kotlet w bułce tartej.
- Rozgrzej na patelni resztę tłuszczu, układaj kotlety i smaż je partiami, obracając ostrożnie.
- Po usmażeniu przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład gotowanymi ziemniakami i mizerią. Smacznego!
