W lodówce zostały jeszcze jajka na twardo? Szybko wyczarujesz z nich obiad dla całej rodziny

Kotlety jajeczne to nie tylko sprytny sposób na wykorzystanie resztek, ale również znacznie lepszy obiad, niż mogłoby się wydawać. Nie bez powodu tak często gościły na talerzach naszych mam i babć – po pierwsze jajka były tańsze niż mięso, a po drugie pochodzące z nich białko i zdrowe tłuszcze są wartościowym dodatkiem do diety. Po trzecie i ostatnie, są zwyczajnie proste. Kilka składników, chwila pracy i pyszny obiad gotowy.

Czas przechowywania jajek zależy między innymi od tego, czy przechowujemy je w skorupce, czy obrane:

1. Jajka w skorupkach: Możesz je przechowywać do 7 dni. Skorupka stanowi naturalną barierę ochronną, która zatrzymuje świeżość.
2. Jajka obrane: Jeśli jajka są już obrane ze skorupek, powinieneś je zużyć najlepiej tego samego dnia, maksymalnie w ciągu 24-48 godzin. Obrane jajka bardzo szybko chłoną zapachy z lodówki i wysychają.

Składniki:

• 10 jajek ugotowanych na twardo,
• 1 cebula,
• 100 g startego sera żółtego,
• 2 surowe jajka,
• 40 g bułki tartej,
• 1 pęczek świeżych ziół (na przykład koperku lub szczypiorku),
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• 30 ml oleju lub masła klarowanego,
• 30 g bułki tartej do obtaczania.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ugotowane na twardo jajka i odłóż je na bok, następnie obierz cebulę i posiekaj ją na drobno.
2. Rozgrzej patelnię i roztop na niej niewielką ilość tłuszczu (reszty użyjemy do smażenia kotletów), wrzuć cebulę i smaż ją na średnim ogniu, często mieszając, aż się zeszkli. Następnie zdejmij ją z ognia i lekko przestudź.
3. Umyj dokładnie świeże zioła i posiekaj je.
4. Następnie włóż do malaksera ugotowane jajka, podsmażoną cebulę, starty ser, surowe jajka, bułkę tartą oraz posiekaną zieleninę.
5. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zmiksuj masę na kotlety.
6. Przełóż masę do miski i sprawdź jej konsystencję. Jeśli jest zbyt rzadka, dosyp odrobinę bułki tartej, wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aby bułka napęczniała.
7. Po tym czasie nabieraj porcje masy i formuj w dłoniach równe kotlety, obtaczaj każdy kotlet w bułce tartej.
8. Rozgrzej na patelni resztę tłuszczu, układaj kotlety i smaż je partiami, obracając ostrożnie.
9. Po usmażeniu przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
10. Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład gotowanymi ziemniakami i mizerią. Smacznego!