Gdy już nikt nie chce jeść sałatki jarzynowej, robię z niej pyszne kotlety. Lepsze niż mielone

W imię zasady, że w kuchni nic nie może się zmarnować, z pozostałości po sałatce jarzynowej, gdy już nikt nie może na nią patrzeć, przygotowuję proste kotlety. Nikomu przy stole nawet nie przyjdzie do głowy, z czego są zrobione.

Proste kotlety z sałatki jarzynowej

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | FomaA

Natalia Strumińska

6 kwietnia 2026, 15:01

Jeśli w twojej lodówce została porządna porcja sałatki jarzynowej, ale zarówno ty, jak i cała rodzina przejedliście się nią podczas świąt, to najwyższa pora dać jej drugie życie. Wystarczy odrobina kreatywności, aby przygotować z niej zupełnie nowy posiłek, a my proponujemy dziś proste, warzywne kotlety.

WIDEO
Sakiewki z ciasta francuskiego z warzywnym farszem i fetą. Idealne na obiad i kolację

Kotlety z sałatki jarzynowej

Jarzynówka co prawda nie jest najprostszą i najpopularniejszą bazą do kotletów, ale przy zadbaniu o kilka szczegółów na pewno się sprawdzi. Mamy tu do czynienia z sałatką, która zawiera majonez, a ten pod wpływem temperatury robi się bardziej płynny i tłusty. Aby kotlety nie rozpadły się na patelni, sałatkę delikatnie odsącz i dodaj do niej bułki tartej lub mąki ziemniaczanej, a potem odstaw gotową masę do lodówki na 30-60 minut.

Bułka tarta musi napęcznieć i wchłonąć wilgoć z warzyw oraz majonezu. Zimna masa jest o wiele łatwiejsza do formowania i nie rozpada się podczas kładzenia na gorący olej. Jeśli wciąż widzisz, że kotlety mogą się rozpadać, zrezygnuj ze smażenia na patelni i zamiast tego upiecz je w piekarniku.

Dodaję do mielonych zamiast bułki. Nie pękają, nie rozpadają się i są bardzo soczyste

Przepis na kotlety z sałatki jarzynowej

Składniki:

500 g sałatki jarzynowej,
1 jajko,
40 g bułki tartej,
10 g mąki ziemniaczanej (opcjonalnie),
szczypta soli,
szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
1-2 łyżki oleju (do smażenia),
bułka tarta (do panierowania).

Sposób przygotowania:

Sałatkę delikatnie odsącz z nadmiaru płynu, a następnie przełóż ją do dużej miski i rozgnieć ją widelcem.
Dodaj jajko, sól, pieprz oraz bułkę tartą i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dosyp trochę więcej bułki tartej lub dodaj mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszaj.
Po wymieszaniu składników wstaw masę do lodówki na co najmniej 30-60 minut.
Po tym czasie zwilż dłonie wodą i formuj z masy niewielkie kotlety.
Każdy obtocz dokładnie w bułce tartej i rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju.
Układaj kotlety i smaż je przez około 3-4 minuty z każdej strony. Następnie przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Jeśli kotlety lekko się rozpadają, upiecz je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 25 minut, przewracając w połowie czasu.
Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!