W piątki na obiad robię ciasto. Teściowa zachwala pod niebiosa

W polskiej tradycji kulinarnej piątek od zawsze kojarzy się z rybą. Zamiast jednak serwować ją w typowy sposób, zaskoczy bliskich wyjątkowym ciastem na słono. W tym przepisie główną rolę gra ryba uwielbiana przez Polaków – śledź. W moim domu robi furorę, a teściowa za każdym razem nie może się nachwalić.

Kiedy zmruży się oczy, można pomyśleć, że to kolejny przepis na ciasto bez pieczenia. W zasadzie jest to prawda, ale próżno szukać tutaj bitej śmietany, budyniu czy kajmaku. Jest za to śledź, majonez oraz jajka, posadzone na solonych krakersach oraz waflach. Przy takiej słonej przekąsce nawet popularna rolada szpinakowa z łososiem wypada blado.

Ten przepis to prawdziwy kulinarny majstersztyk, który sprawdzi się zarówno jako danie główne na piątkowe obiady, jak i ciekawa przekąska na rodzinne spotkania i imprezy.

Składniki:

• Warstwa 1 (śledziowa): 1 wafel tortowy, 3 solone śledzie, 3 jajka na twardo, 1 cebula, 1 jabłko, sól i pieprz.
• Warstwa 2 (marchewkowa): solone krakersy, 250 g marchewki, 100 g serka topionego, 1 jajko na twardo, 2 łyżki majonezu, sól i pieprz.
• Warstwa 3 (pieczarkowa): 1 wafel tortowy, 300 g pieczarek, 1 cebula, 2 łyżki oleju, sól i pieprz.
• Wierzch ciasta: 1 wafel tortowy, 3 jajka na twardo, 1 pęczek szczypiorku, 3 łyżki majonezu, sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Śledzie wymocz w wodzie, aż będą odpowiednio słone. Po namoczeniu pokrój w kostkę. Przełóż do miski.
2. Dodaj ugotowane na twardo jajka, obrane i pokrojone jabłka oraz cebulę i zblenduj całość.
3. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
4. Marchewki ugotuj i zblenduj wraz z jajkiem, serek śmietankowym, majonezem, solą oraz pieprzem.
5. Na patelni rozgrzej olej.
6. Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż wraz z posiekaną cebulą. Przestudź i zblenduj.
7. Na wafel wyłóż masę śledziową, wyłóż warstwę krakersów i rozprowadź masę marchewkową.
8. Dodaj kolejny wafel, zblendowane pieczarki i ostatni wafel.
9. Na wierzchu połóż ostatni wafel, posmaruj go majonezem, posyp startymi na tarce ugotowanymi jajkami, a następnie posiekanym szczypiorkiem. Dopraw solą i pieprzem.
10. Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu wafle zmiękną, a wszystkie smaki idealnie się połączą.

Gotowe ciasto można kroić na małe, eleganckie porcje, idealne do serwowania. Smacznego!